ラビオリ入りミネストローネ
材料（4人分）
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オリーブ油
大さじ2
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にんにく
2片
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たまねぎ
1/2個
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セロリ
2/3本
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ズッキーニ
1本
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キャベツ
2枚
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ベーコン
2枚
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トマト缶詰（カットタイプ）
1缶（400g）
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水
400ml
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顆粒スープの素
小さじ2
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冷凍ほうれん草
120g
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塩・こしょう
各適量
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砂糖
ひとつまみ
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餃子の皮
16枚
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ドライパセリ
適量
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オリーブ油（仕上げ用）
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
にんにくはみじん切り、たまねぎ、セロリ、ズッキーニ、キャベツは1cm角切りに、ベーコンは5mm幅に切る。
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2
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れ、香りがでたら、たまねぎ、セロリ、ズッキーニ、キャベツ、ベーコンを加えて中火で炒める。
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3
トマト缶詰、水、顆粒スープの素を加えて煮立ったらアクをとり、弱火で8～10分煮て、塩、こしょう、砂糖で味をととのえる。
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4
「さけるチーズ」は4等分の輪切りにし、1個ずつ餃子の皮で包みラビオリを作る。
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5
3）のスープに4）のラビオリと冷凍ほうれん草を加え2～3分煮る。
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6
器に盛り、ドライパセリとオリーブ油をかける。
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- 調理時間
- 15分
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- エネルギー
- 330kcal
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- たんぱく質
- 13.8g
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- カルシウム
- 215mg
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- 食塩相当量
- 1.8g
上記は、1人分です。
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