厚切りの豚肉に、焼きりんごとヨーグルトを合わせたソースを添えました。
豚ロースのりんご&ヨーグルトソース添え
材料（豚かたまり肉1本分）
-
豚ロース(かたまり)
600g
-
200g
-
りんご(8等分に切る)
1個
-
【A】
塩
小さじ1
こしょう
少々
-
【B】
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
-
クレソン
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
-
1
豚肉は味が浸み込むようフォークでさし、【A】をすり込み2時間おく。
-
2
フライパンを熱し、1）の脂身部分を下にして入れ、中火で10分焼く。少しずつ転がしながら表面全体に焼き色をつける。
-
3
弱めの中火にしてりんごを加える。ふたをして時々返しながら20〜25分焼き、
肉はアルミ箔に取り出して包み、15分ほどおいて落ち着かせる。 -
4
りんごは皮を除いて粗くつぶし、ヨーグルトと【B】を加え混ぜソースにする。
-
5
肉をスライスしてソースを添え、お好みでクレソンを添える。
-
- 調理時間
- 30分以上
-
- エネルギー
- 227kcal
-
- たんぱく質
- 15.4g
-
- カルシウム
- 31mg
-
- 食塩相当量
- 1.0g
上記は、1/8量です。
使用した商品
焼きあがった肉は、アルミ箔で包んでおくことで肉汁が閉じ込められ、おいしさが深まります。りんごは粗めにつぶし、食感をいかして。皮付きのまま焼くことで、果肉に皮の色が移り可愛いピンクになりますよ。