おいしいコラム
No.147 根菜ベジグルト
2020年09月15日更新
材料（2人分）
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200ｇ
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【Ａ】
すりごま（白）
大さじ2
みそ
小さじ2
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さつまいも
30ｇ
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ごぼう
20ｇ
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れんこん
15ｇ
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小ねぎ（小口切り）
少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
さつまいもは厚めのいちょう切りに、ごぼうは5mm厚さに、れんこんは薄切りにし、それぞれ水に浸けておく。
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2
熱湯にさつまいもとごぼうを入れて3分ゆで、さらにれんこんを入れて1分ほどゆで一緒にザルにあげる。
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3
ボウルに【Ａ】を入れてヨーグルトを少しずつ加えながら混ぜる。
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4
器に3）を盛り、2）をのせ、小ねぎをちらす。
おいしいコラムバックナンバー
ヨーグルトと根菜で元気な一皿。
さつまいも、ごぼう、れんこんの根菜トリオにヨーグルトという意外な組み合わせ。
根菜の栄養とカルシウムがしっかり摂れる一皿です。ヨーグルトには味噌とごまを加えて和風仕立てに。発酵食品同士、ヨーグルトと味噌は相性よしです。根菜の歯ごたえとヨーグルトのさわやかな酸味、味噌の風味が一緒に楽しめ、美味しいですよ。もう一品にんじんを加えると、よりカラフルに。