クリーミーなホワイトソースとこんがり焼けたチーズの風味。手作りのグラタンやドリアは長年うちの人気メニューです。時間がないときは電子レンジで作るホワイトソースがなんといっても手軽でおすすめ。子どもたちがまだ小さかったころから、マカロニグラタンやドリア、カニクリームコロッケなどを急いで作りたいときに重宝してきました。泡立て器と耐熱ボウル１つで作れます。

ホワイトソースを電子レンジで上手に作るコツ

• 電子レンジで作るホワイトソースは手軽に、少量作りたいときに向く。グラタンやドリアなら２人分くらい。一方、薄力粉をバターで炒めて作る基本のホワイトソースは、一度にまとめて作ることも可能で、きちんと火を通したおいしさがある。両方を覚えて使い分けるとよい。
• 材料の薄力粉にコーンスターチを加えることで、口当たりがなめらかに仕上がる。
• レンジ加熱後は、ダマにならないようによく混ぜる。２回目はかなり熱くなっているのでやけどしないように気をつけて。
• 仕上げにバター、生クリームを加えて風味を出す。さらに顆粒コンソメを加えることで、基本のホワイトソースに較べるとやや物足りないコクを補うことができる。