うちでよく作るのはじゃがいものポタージュです。
そのときの気分でかたまりを少し残したり
ていねいにつぶしたり。その加減はお好みです。
にんじんのポタージュはごはんを少し加えて煮るのと
ミキサーなどにかけてなめらかにするのがポイント。
このひと手間がちょっと贅沢な味にしてくれます。
2010年3月
の中で力をため、春になると一気に芽を出し、茎を伸ばして咲く球根の花。中でもブルーの小さな花を咲かせるムスカリは私のお気に入りです。花壇に寄せ植え したものは、まだ花の少ない庭をかわいらしく彩ってくれます。球根の花といえば、水栽培でヒヤシンスを育てた思い出がありました。ならばと咲き始めたムス カリの球根を小さなピッチャーに挿してキッチンへ。バーカウンターの棚にグラスと並べて置いてみると、小ぶりな丈も幸いしてしっくりとなじみます。根がつ かる程度の水の量なのでまめに水を替えること。切り花よりも花持ちはよい気がしますが、しばらく花を楽しんだら土に植え替えて球根を休ませてあげること も、また来年楽しむために大事です。
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