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栗原はるみのミルクのある生活 ミルクレシピ&エッセイ バックナンバー

2008年1月

今月のキッチンから1 〜2008 January〜 栗原はるみのミルクレシピ

和風なものが続くとクリーミーな味にひかれます

年の瀬までのあわただしさが、新年を迎えると落ち着きを取り戻し、すがすがしい気分に包まれる1月。お客様のときも、家族だけのときも食卓ではごちそうが続く時期ですが、和風のものが多くなるとふと食べたくなるのが生クリームや牛乳を使ったクリーミーな味。ひと口サイズにすればおなかいっぱいでもみんなの手が伸びます。

エッセイ 私のテーブルまわり

片すこと、直すこと vol.4

大勢でも使いやすいうちのお箸の収納法

和洋中、エスニック……、いろいろなおかずが並ぶうちのごはん。大勢で食べるときは、料理の横に重ねた取り皿とかごに入った箸を各自が手に持ち、カウンターテーブルに並んだ大皿からおかずを取り分けるスタイルです。箸は割り箸は使わず、おもにふだん使いの塗り箸を愛用。お揃いでもよいのですが、1膳ずつ違うほうが選ぶ楽しさがあると思い、異なる絵柄や素材のものにしています。以前は少し深さのある細長いかごにラフに入れていました。この頃は浅めのかごに並べています。このほうがひと目で見えるので、バラバラになっていても見つけやすいようです。中に敷いた布は箸先をおおうようにたたんで、ほこりよけに。食卓にはこのまま出して、使った箸は洗ってまた元に戻し、引き出しに収納しています。箸袋に1膳ずつ収めているものは、夫と2人のごはんのときや、ちょっとあらたまった食卓のときなどに使っています。

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