雪印メグミルクは、お客様一人ひとりの声に耳を傾け、その声を大切に活かしていくことによって、さらにおいしく安全な商品をお届けし、お客様に満足いただけるようサービスの向上に努めてまいります。そしてお客様センターは、「豊かな食生活」や「カラダづくり」に貢献できるような、お客様とのコミュニケーションの窓口でありたいと考えております。
基本を知って、チーズをもっと楽しみましょう 〜ナチュラルチーズとプロセスチーズ〜
雪印メグミルクが、チーズを本格的に製造販売を開始したのは1933年（昭和8年）のことです。以来、私たち日本人が“おいしい！”と思えるようなチーズを、一貫して作り続けてきました。今回は案外知られていないチーズの豆知識として、ナチュラルチーズとプロセスチーズについてご紹介します。
チーズには、ナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。
ナチュラルチーズは、生乳などを乳酸菌や凝乳酵素で凝固させ、ホエイ（乳清）の一部を除去したもの、または、これを熟成させたものをいいます。牛乳（ヤギやヒツジ、水牛の乳も使われます）を固めて水分を搾ったもの、と考えてよいでしょう。
一方プロセスチーズは、ナチュラルチーズを細かく砕いて、加熱、乳化したものです。言わば、ナチュラルチーズを溶かして混ぜ合わせてから、冷やして固めたものと思ってください。
ナチュラルチーズ ～個性を楽しみましょう～
ナチュラルチーズは、熟成や製法の違いによる、さまざまなタイプがあるのが特長です。
白カビで熟成させるカマンベールチーズ、熟成をさせないカッテージチーズ、その他にも「さけるチーズ」やとろけるチーズなど、個性豊かなチーズが揃っています。
プロセスチーズ ～手軽に楽しみましょう～
プロセスチーズは加熱により醗酵熟成が止まるので、ナチュラルチーズに比べて風味が一定し、保存性が高くなるなどの利点があります。手軽に楽しめるよう、切る手間のいらない個包装タイプや、パンにはさみやすいスライスタイプなど形状に工夫されているチーズが多いのが特長です。
さらに、近年は栄養成分を強化したり、塩分を減らした健康に配慮したチーズも発売されています。
知っトク？なっトク！
お客様センターに寄せられたお声を集めました
- チーズは冷凍で保存できますか
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チーズは、一部の商品を除き、凍結すると食感や風味などが変わってしまうため、冷凍保存はお止めください。商品表示で記載している保存方法を守った保存をお願いします。
- 鉄分補給のサプリメントを飲んでいますが、さらに「プルーンFe 2本で1日分の鉄分 チーズ」を食べても良いですか？
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鉄分の耐容上限量（健康障害をもたらすリスクがないとみなされる習慣的な摂取量の上限）は12才以上の女性で40mgです。「プルーンFe 2本で1日分の鉄分 チーズ」は、2本に1日分の鉄分6.8mgが含まれていますが、耐容上限量までには十分に余裕があります。サプリメントに含まれる鉄分との合計量が40mgを超えないようにしてお召しあがりください。
- 「とろけるスライス」や「meltoro(メルトロ)」は加熱しなくても食べられますか。
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どちらも、そのままでもお召しあがりいただけます。しかし熱を加えるとおいしくなるように作られているので、そのまま召しあがるなら、普通のスライスチーズをおすすめします。
※「meltoro(メルトロ)」は電子レンジ調理だけではなく、オーブントースターで加熱して、お召しあがりいただけます。
チーズパフェ
材料(4人分)
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50ml
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砂糖
20g
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レモン果汁
小さじ1
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カステラ
1切れ
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フルーツカクテル缶
1缶（170g）
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いちご
4粒
作り方
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1
カステラは1切れを8等分に切る 。フルーツカクテル缶は水気をきっておく。
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2
「雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ」、「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」、砂糖、レモン果汁を泡立て器で混ぜ合わせる。星形口金をつけたしぼり出し袋に入れる。
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3
器にカステラを入れ、フルーツをちらし、上から（2）のチーズクリームを しぼり出し、上にいちごを飾る。
