おいしいコラム
2022年10月01日更新
No.
170
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テリーヌチーズケーキ
ぶどうやベリーを彩りよく散らして断面映え。
果実の甘酸っぱさを、コク豊かでまろやかなクリームチーズが包む、
甘さ控えめな大人の味。時間が経つとベリーから水分が出るので、
なるべくその日のうちに食べるのがおすすめ。
果実の甘酸っぱさを、コク豊かでまろやかなクリームチーズが包む、
甘さ控えめな大人の味。時間が経つとベリーから水分が出るので、
なるべくその日のうちに食べるのがおすすめ。
材料(22×9×5cmテリーヌ型1台分)
-
- クリームチーズ
- 2箱(400g)
-
- クッキー(市販)
- 50g
-
- 雪印北海道バター
- 20g
-
- 【A】
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- ゼラチン
- 大さじ1(9g)
- 水
- 大さじ3
-
- 【B】
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- フレッシュ 北海道産生クリーム使用
- 100ml
- 砂糖
- 80g
- レモン汁
- 大さじ2
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- ミックスベリー(冷凍)
- 100g
-
- ぶどう
- 50g
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
-
- 1
- クッキーは袋に入れて麺棒などで細かく砕く。
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- 2
- 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ(600W)で20〜30秒加熱し溶かし、1)に加えてなじませる。
型に押し詰め冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 3
- 【A】を混ぜて15分ほどふやかし、電子レンジで20〜30秒加熱し、溶かす。
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- 4
- 耐熱ボウルにチーズを入れ電子レンジで1分加熱し、泡立て器でよく混ぜる。【B】を順に加えて都度よく混ぜ、最後に3)を入れて混ぜる。
-
- 5
- 4)にミックスベリーとぶどうを加え手早く混ぜ、2)の型に流し入れ冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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- 6
- 熱めの湯につけて型から外し、食べやすく切る。
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