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おいしいコラム

2022年01月01日更新

No.
163

「芳醇ゴーダ」ミニフォンデュ

「芳醇ゴーダ」、白ワイン、お好み具材を準備して、プチ贅沢なひと時を。
コク深く豊かなチーズのうまみが、それぞれの具材と絡み合いおいしさが広がりますよ。
ステーキ肉は焼いたら暫くホイルで包み、肉汁を落ち着かせてからカットしましょう。

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1

肉は常温に15分ほどおき塩、こしょうで下味をつける。フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で2分、上下を返して1〜2分焼いてホイルに包み、15分ほどおいてから２cm角に切る。
2

フランスパンは一口大に切り軽く焼く。えびは尾を一節残して殻を剥き、背わたを除いてゆでる。ブロッコリーもゆでておく。パプリカは1.5cm角に切る。
3

白ワインを鍋に入れて火にかけ煮立ったら片栗粉をまぶしたチーズを加え、弱火で混ぜながら溶かす。牛乳を少しずつ加えてお好みのかたさにする。
4

器に入れ、1）、2）に絡めながらいただく。

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