イェトスト

チーズの名は、山羊を意味する「イェト（Gjet）」と、チーズを意味する「オスト（Ost）」というノルウェー語を合わせた造語です。
本来は山羊乳で作られていましたが、現在は牛乳製もあり、この製法で作られるチーズをブラウンチーズ、ノルウェーでは「BRUNOST（ブルノスト）」として親しまれています。
見た目だけでなく、味わいもほとんどキャラメルそのもの。
日本では「SKI QUEEN（スキ・クイーン）」という商品名で知られています。

その他のチーズとは？

ミルク、ホエイ、バターミルク（バター製造時にできる副産物）を褐色になるまで煮詰め、クリームを加えて風味を整えます。

ノルウェーでは薄くスライスしたものを、ワッフルや薄いクラッカー、ライ麦パンなどにのせて食べるのが定番です。お好みでこけもものジャムを添えても。

チーズの食べ方・保存方法