おいしいコラム
2024年10月01日更新
No.
331
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チーズかぼちゃおやき
皮は蒸し焼きで程よくもっちりパリッと。ガボチヤの甘みとチーズのコクが広がるおやきです。かぼちゃがべたっとまとまらない時は、弱火の小鍋で練りながら水気を飛ばしておきましょう。焼き上がりの余熱でしばらく置くとチーズも伸びやすくなりますよ。
材料（4個分）
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- 【A】
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- 薄力粉・強力粉
- 各50g
- サラダ油
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
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- 熱湯
- 65ml
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- かぼちゃ（種をとる）
- 200g
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- 【B】
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- 砂糖
- 大さじ１
- 雪印北海道バター
- 5g
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- サラダ油
- 適量
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- 熱湯
- 65ml
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- ボウルに【A】を入れ、熱湯を少しずつ加えながら菜箸で混ぜる。まとまるまで手でこね、固く絞った布巾をかけて1時間以上置く
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- 2
- かぼちゃは皮をところどころむいて大きめの一口大に切る。耐熱皿に並べラップをし、電子レンジ(600w)で2分、上下を返し1分加熱する。
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- 3
- 熱いうちにつぶし【B】を加え混ぜて4等分し、半分に切ったチーズを芯にして丸める。
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- 4
- 1)を滑らかになるまで再びこねて4等分に丸め、直径７〜8cmに薄く伸ばす。
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- 5
- 3)を4)で包む。フライパンに油を薄く塗り、包み終わりを下にしてのせ、2分ほど中火で焼く。
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- 6
- 上下を返して熱湯を注ぎ、蓋をして2〜3分水分がなくなり底に焼き色がつくまで更に1〜2分焼く。
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