おいしいコラム
2018年03月15日更新
No.
117
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「さけるチーズ」のオリーブ油漬け
楽しみ方いろいろオリーブ油漬けチーズ。
おなじみの「さけるチーズ」を香辛料やハーブとともにオリーブ油で漬けて常備菜に。「さけるチーズ」ならではの食感と様々な風味が絡み合った美味しさが広がります。パンやクラッカーにのせてワインやビールのおつまみに、風味よいオイルはサラダやパスタにと、いろいろ楽しめ便利な一品です。
おなじみの「さけるチーズ」を香辛料やハーブとともにオリーブ油で漬けて常備菜に。「さけるチーズ」ならではの食感と様々な風味が絡み合った美味しさが広がります。パンやクラッカーにのせてワインやビールのおつまみに、風味よいオイルはサラダやパスタにと、いろいろ楽しめ便利な一品です。
材料（200ml保存瓶1本分）
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- 【A】
-
- オリーブ(緑・黒 スライス)
- 適量
- にんにく(スライス)
- 2〜3枚
- バジル・オレガノなどお好みのドライハーブ
- 少々
- ピンクペッパー
- 適量
- 黒こしょう(粗挽き)
- 少々
- 唐辛子
- 適宜
-
- 塩
- 少々
-
- オリーブ油
- 50ml
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- 「さけるチーズ」は半分の長さに切り、さらに4等分にさく。
-
- 2
- 保存瓶に1）と【A】を入れ塩をふり、オリーブ油を注ぐ。
※オリーブ油は目安の分量です。チーズが完全に浸かるくらいが適量です。
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- 3
- 冷蔵庫に入れ1週間ほど漬ける。
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