おいしいコラム
2016年09月15日更新
No.
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具だくさんミルクつけ麺
日本人はカルシウムが不足気味。
特にお年寄りの方は骨の健康が心配ですね。そこでカルシウム豊富な桜えび、小松菜、きくらげなどを具にいかし、スープにも牛乳をたっぷり使ったつけ麺はいかがでしょう。
牛乳の風味で仕上がりもマイルド。とろみもつけているので、お年寄りの方にも食べやすいですよ。
特にお年寄りの方は骨の健康が心配ですね。そこでカルシウム豊富な桜えび、小松菜、きくらげなどを具にいかし、スープにも牛乳をたっぷり使ったつけ麺はいかがでしょう。
牛乳の風味で仕上がりもマイルド。とろみもつけているので、お年寄りの方にも食べやすいですよ。
材料(2人分)
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- 中華麺
- 2玉
-
- 豚ひき肉
- 80g
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- 桜えび
- 10g
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- にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り)
- 各小さじ1/2
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- 【A】
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- 酒・みりん
- 各大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/4
-
- サラダ油
- 小さじ1
-
- 小松菜
- 80g
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- ゆで卵
- 1個
-
- きくらげ(戻したもの)
- 10g
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- 麺に添付のスープ用調味料(しょうゆ味)
- 1袋分
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- おいしい雪印メグミルク牛乳
- 500ml
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- 片栗粉
- 小さじ2
-
- 水
- 30ml
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りがたったらひき肉を加える。肉の色が変わった【A】を加えて煮汁がなくなるまで炒め、桜えびを加えて火を止める。
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- 2
- 小松菜はゆでて水に取り、3~4㎝長さに切る。
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- 3
- 中華麺は表示に従ってゆで、冷水でしめて盛り付けておく。
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- 4
- 鍋にスープ用調味料、牛乳を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をまわし入れる。とろみがついたら火を止める。
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- 5
- 器に、4)、2)、1)、ゆで卵、きくらげを入れ、3)の麺をつけながらいただく。
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