• 牛ひれ肉

  2枚(1枚約150g)

• えのきだけ

  1/2パック

• しめじ

  1/2パック

• クレソン

  8本

• サラダ油

  小さじ1

• 塩・こしょう

  各少々

• 【ソース】

  雪印北海道バター（10ｇに切れてる）

  10g

  薄力粉

  大さじ2

  おいしい雪印メグミルク牛乳

  200ml

  塩・こしょう

  各少々

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   牛肉30分程度室温に戻して塩、こしょうをする。えのき、しめじは石づきを除いてほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、肉を両面焼いて皿に取り出す。

3. 3

   同じフライパンにバターを溶かし、きのこ類をしんなりするまで炒める。薄力粉をふり入れ、牛乳を加えてとろりとするまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

4. 4

   2）の肉に3）のソースをかけ、クレソンを添える。