• 【A】

  強力粉

  160g

  インスタントドライイースト

  小さじ1

  砂糖

  大さじ2

  塩

  小さじ1/3

  北海道スキムミルク

  大さじ1

• 水（42～43℃に温める）

  100ml

• 雪印北海道バター 食塩不使用

  20g

• 【B】

  卵

  1個

  砂糖

  50g

  北海道スキムミルク

  大さじ4

  薄力粉

  15g

  水

  150ml

  バニラエッセンス

  少々

• 強力粉（焼成用）

  小さじ1

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   ボウルに【A】を入れ、イーストめがけて水を加え、混ぜる。均一になったらバターを加え混ぜ、台に出してなめらかになるまでこねる。

2. 2

   丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、発酵させる（40℃25〜35分）。

3. 3

   生地が1.5～2倍位の大きさになったら、ガス抜きをし、5分割にして丸め直す。とじめを下にして置き、ぬれ布巾をかけて休ませる（10分）。

4. 4

   耐熱容器に卵を割りほぐし、砂糖を加えすり混ぜる。スキムミルクを加え混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜる。水を少しずつ加えて溶きのばし、ラップをふんわりとかけ電子レンジで加熱する（600W2分30秒）、一度よく混ぜ、再び電子レンジで加熱する（600W1分〜）。
   バニラエッセンスを加え均一に混ぜ、急冷する。冷めたらしぼり袋に入れる（カスタードクリーム）。

5. 5

   3）のとじめを上にして直径約12cmにのばし、手前から巻き、巻き終わりをとじる。軽く転がして約15cmにのばし、とじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせる（計5個）。
   ラップ・ぬれ布巾をかけ、発酵させる（40℃15〜20分）。二次発酵が終わるタイミングを見計らってオーブンに予熱を入れる（150℃）。

6. 6

   生地の表面に茶こしで強力粉（焼成用）をふり、オーブンに入れて焼く（11～16分）。

7. 7

   粗熱を取り、中央に切り込みを入れ、4のしぼり袋の先端を1cm位切り、カスタードクリームをしぼり入れる。