おいしいコラム
2018年09月15日更新
No.
123
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牛乳おこわ
秋の味覚たっぷり牛乳おこわ。
鮭、栗、しめじ、山菜などを贅沢に加えて、牛乳で炊き込んだおこわです。多彩な具の味わいをほのかなミルクの風味が包み、おいしさが広がります。もち米は吸水性が高いので、炊飯器の場合は浸水させる必要はありません。多めに作っても余ったら冷凍保存できるので便利です。
鮭、栗、しめじ、山菜などを贅沢に加えて、牛乳で炊き込んだおこわです。多彩な具の味わいをほのかなミルクの風味が包み、おいしさが広がります。もち米は吸水性が高いので、炊飯器の場合は浸水させる必要はありません。多めに作っても余ったら冷凍保存できるので便利です。
材料(3合 6人分)
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- おいしい雪印メグミルク牛乳
- 200ml
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- もち米
- 2合
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- 米
- 1合
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- 甘塩鮭
- 2切れ
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- 栗甘露煮
- 6個
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- 山菜ミックス
- 80g
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- しめじ
- 100g
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- にんじん
- 1本
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- 【A】
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- だし汁
- 250ml
- しょうゆ・みりん
- 各大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- もち米と米を合わせてとぎ、ザルにあげて30分以上おく。
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- 2
- 栗甘露煮は下ゆでしてザルにあげる(甘みを少しとる)。しめじは小房に分け、にんじんは7〜8mm厚さの輪切りにし木の葉型で抜く、鮭は一口大に切る。
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- 3
- 炊飯器に1)と牛乳と【A】、山菜ミックスを入れて軽く混ぜ、上に2)を散らして炊く。炊き上がったらさっくり混ぜて器に盛る。
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