おいしいコラム
2016年03月25日更新
No.
94
94
ミートローフのホワイトソース添え
卵料理でイースター。
キリスト復活を祝う祭イースターは、春分の日が過ぎた最初の満月の次の日曜日。その際欠かせないのが殻にきれいに彩色したイースターエッグです。もちろん卵料理も大活躍。そこでゆで卵を包んで焼き、牛乳たっぷりのソースを添えるミートローフをご紹介。レーズンを加えることで甘みが出て肉の旨みもアップします。
キリスト復活を祝う祭イースターは、春分の日が過ぎた最初の満月の次の日曜日。その際欠かせないのが殻にきれいに彩色したイースターエッグです。もちろん卵料理も大活躍。そこでゆで卵を包んで焼き、牛乳たっぷりのソースを添えるミートローフをご紹介。レーズンを加えることで甘みが出て肉の旨みもアップします。
材料（20×11×8cmパウンド型1台分）
-
- 合挽き肉
- 600g
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
- こしょう・ナツメグ
- 各少々
-
- たまねぎ（みじん切り）
- 1/2個分
-
- にんにく（みじん切り）
- 大さじ1/2
-
- 【Ａ】
-
- 卵
- 1個
- パン粉
- 30g
- レーズン
- 50g
-
- ゆで卵
- 4個
-
- 薄力粉
- 適量
-
- クレソン
- 適宜
-
- 【ホワイトソース】
-
- おいしい雪印メグミルク牛乳
- 200ml
- 雪印北海道バター
- 20g
- 薄力粉
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
-
- 1
- ボウルに挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎ、にんにく、【A】を加えてさらによく混ぜる。
-
- 2
- 型にオーブンペーパーを敷き、1）の半量を敷き詰め、薄力粉をまぶしたゆで卵を埋め込む。残りの挽き肉を加えて平らにならす。
アルミ箔をかぶせ、200℃に予熱したオーブンで50分焼く。粗熱がとれたら切り分ける。
-
- 3
- 【ホワイトソースを作る】
耐熱ボウルに薄力粉、塩、こしょうを入れ、牛乳を少しずつ加え溶きのばす。バターも加えてラップをし電子レンジ（600W）で2分半加熱する。全体を混ぜ、さらに1分20秒加熱し、よく混ぜる。
-
- 4
- 2）にかけ、好みでクレソンを添える。
おいしいコラムバックナンバー