Nghiên cứu sữa mẹ

Từ năm 2015, chúng tôi bắt đầu cuộc khảo sát toàn quốc về sữa mẹ lần thứ ba cùng với Bean Stalk Snow Co., Ltd. Trong cuộc khảo sát lần này, để làm rõ ảnh hưởng lối sống của mẹ và thành phần sữa mẹ đối với trẻ sơ sinh, chúng tôi tiến hành khảo sát theo dõi định kỳ 1.200 cặp mẹ con khỏe mạnh cho đến khi em bé tròn 5 tuổi.

Trong cuộc khảo sát toàn quốc về sữa mẹ lần thứ 3, chúng tôi không chỉ phân tích thành phần sữa mẹ mà còn khảo sát thực trạng ăn uống, sinh hoạt của người mẹ và sự phát triển của em bé.

Năm 1960, công ty tiền thân của chúng tôi là Snow Brand Milk Products, đã thực hiện một cuộc khảo sát tổng hợp đầu tiên ở quy mô toàn quốc tại Nhật Bản về thành phần trong sữa mẹ. Trong cuộc khảo sát này, 619 người đã cung cấp sữa mẹ quý giá và đã được phân tích chi tiết các thành phần qua 26 hạng mục. Nhờ đó đã khám phá ra nhiều điều như hàm lượng và thành phần của chất đạm trong sữa mẹ, sự khác biệt giữa sữa bò và thành phần sữa mẹ của người Nhật, v.v. Các kết quả này đã được sử dụng để cải thiện sữa bột cho trẻ sơ sinh Nhật Bản.Nghiên cứu về việc đưa sữa bột đến gần giống với sữa mẹ được thực hiện không chỉ dựa trên việc phân tích các thành phần có trong sữa mẹ, mà còn xem xét đến chức năng của từng thành phần này. Vào thời điểm đó, chúng tôi tập trung vào các thành phần mà ngày nay đã trở nên quen thuộc, đó là "oligosaccharide" và "taurine". Chúng tôi đã phát hiện ra rằng trong dạ dày của trẻ bú sữa mẹ có nhiều vi khuẩn bifidus, và oligosaccharide có tác dụng làm tăng vi khuẩn bifidus điều hòa môi trường ruột này. Mặt khác, chúng tôi còn phát hiện ra rằng taurine, chất quan trọng cho sự phát triển trí não và thị lực của trẻ cũng như tiêu hóa chất béo, có trong sữa mẹ nhiều gấp 10 lần so với sữa bột. Chúng tôi đã phát biểu về tầm quan trọng này và lần đầu tiên trên thế giới những thành phần này đã được chúng tôi thêm vào trong sữa bột, và ngày nay chúng đã trở thành tiêu chuẩn cho sữa bột trên thế giới.

Gần 30 năm trôi qua kể từ cuộc khảo sát toàn quốc về sữa mẹ lần 1, do đã có nhiều thay đổi trong thói quen ăn uống, nên cuộc khảo sát toàn quốc về sữa mẹ lần 2 đã được thực hiện. Cuộc khảo sát lần 2 được thực hiện trên quy mô toàn quốc từ Hokkaido đến Okinawa, và được chia làm 2 lần là vào mùa hè và mùa đông. 2.434 người đã cung cấp sữa mẹ, tức là gần gấp 4 lần so với lần trước, và khoảng 180 hạng mục đã được thực hiện với sự phân tích có độ chính xác cao bằng phương pháp phân tích được cải tiến đáng kể nhờ sử dụng công nghệ mới nhất tại thời điểm lúc đó.Qua cuộc khảo sát này, ngoài việc tìm thấy lượng chất đạm do các bà mẹ hấp thu gia tăng, nồng độ chất đạm trong sữa của họ cũng tăng lên đáng kể so với 30 năm trước, còn tìm thấy thêm nhiều điều về chức năng của các thành phần vi lượng. Ví dụ, những thành phần như chất "ganglioside (axít sialic)" bảo vệ em bé khỏi vi khuẩn đường ruột Escherichia coli O-157 và vi rút cúm, chất "nucleotides" không thể thiếu cho sự phát triển của trẻ và làm tăng DHA-chất quan trọng cho sự phát triển của não, chất "axít ribonucleic" và "polyamine" giúp phát triển chức năng tiêu hóa của trẻ trong giai đoạn ruột còn non nớt cũng như ngăn chặn các chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể, v.v., năng lực bí ẩn của sữa mẹ hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ đã được làm sáng tỏ, và chúng tôi đã nhanh chóng bổ sung những thành phần này vào sữa bột.