チーズ工場
ゴーダチーズ工場を
のぞいてみよう！
STEP
1
受け入れ
検査に合格した生乳だけを受け入れます。
STEP
2
殺菌（さっきん）
高温で殺菌し、冷やします。
STEP
3
カードメイキング
乳酸菌とレンネット（乳を固める酵素）を加えます。するとカードと呼ばれる、豆腐のような状態になります。
STEP
4
脱水・加塩（だっすい・かえん）
カードから水分を取り除き、塩を加えます。
STEP
5
成形（せいけい）
カード自体の重さで水分を取り除き、形を整えます。
STEP
6
急冷・熟成（きゅうれい・じゅくせい）
カードブロックを急速冷却し、熟成させます。
STEP
7
出荷（しゅっか）
検査で合格したものだけを製品として出荷します。
まとめ
ゴーダチーズができるまでの流れを動画でまとめてご覧いただけます。
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ご予約は各工場ごとに承っております。施設の内容をご確認の上、ご予約ください。
作り方だモ〜