「雪印北海道100 カマンベールチーズ」の

こだわり

こだわりから生まれる
日本のカマンベールチーズ

「雪印北海道100 カマンベールチーズ」は原料となる生乳、伝統的な製法、徹底した品質管理、
すべてにこだわり、おいしさを追求しています。

北海道産100%
素材のこだわり

「雪印北海道100 カマンベールチーズ」はその名の通り、北海道の豊かな自然の中で、酪農家の方々がまごころをこめて育てた乳牛から搾られる良質な生乳を100%使用しています。
おいしい牛乳でつくるからこそ、おいしいカマンベールチーズになるのです。

酪農家の方々から毎日運ばれてくる新鮮な生乳。
成分・風味・総菌数などの10種類以上もの検査を実施し、厳しい基準を満たした生乳のみを工場に受け入れます。

高温殺菌した生乳に乳酸菌・レンネット、白カビを独自の配合で加えていきます。
カマンベールチーズの「命」ともいえる白カビは、自社の研究所で培養した唯一無二のものを使用しています。

数週間熟成させることで、白カビがチーズ表面を覆い、タンパク質が分解され、さまざまな種類のうまみや香りの成分が作られます。
さらにじっくり熟成させることで、「雪印北海道100 カマンベールチーズ」特有の美味しさを最大限に引き出します。

カマンベールチーズはナチュラルチーズ。一つ一つが個性をもっているため、特別な訓練を受けた社員が、「風味」だけではなく、製品の「色合い」「組織の状態」などひとつひとつ厳重に検査します。
職人と機械による幾重もの検査に合格したものだけが「雪印北海道100 カマンベールチーズ」として出荷されます。

素材、製法、品質管理、すべてにこだわり丹精を込めて作った
「雪印北海道100 カマンベールチーズ」には、
うまみ成分^※1が詰まっています。

【グルタミン酸比較^※2（mg/100g）】

【アスパラギン酸比較^※2（mg/100g）】

※1グルタミン酸とアスパラギン酸のこと　
※2当社比較による