チーズカスタードタルト

今月のミルクレシピ

2025年2月・3月

このチーズカスタードクリームは電子レンジを使うので、手軽にできるうえ、火加減を気にすることなく、失敗しづらいのもいいところ。クリームチーズを室温に戻してやわらかくして、卵黄、グラニュー糖、薄力粉を混ぜたら、牛乳を少しづつ加えて電子レンジで加熱し、そのつどよく混ぜるのがコツです。カスタードクリームにクリームチーズが加わることで、こくが深くなり、なめらかで濃厚な味になります。
タルト生地はビスケットをくだいて、湯せんで溶かしたチョコレートを混ぜるだけですが、チョコレートの油分でビスケットがタルト状にかたまって、サクサクとしたおいしい生地になります。やわらかなチーズカスタードと、とても相性がいいと思います。
冷蔵庫で冷やしてもいいし、あたたかいままでも食べられます。またクリームだけをグラスに盛りつけたり、焼いたパンなどにつけて食べるのもおすすめです。