にんじんとしょうがのビスク
今月のミルクレシピ
2025年2月・3月
ビスクはそのままスープとして食べてもいいのですが、ぽってりとしたとろみがあるので、パンですくってもおいしいと思います。また、食べやすく切って、軽く焼いたバゲットをビスクに浸し、上からチーズをふって焼くと、オニオングラタンスープのような食べるスープになって、ひと味違ったおいしさが楽しめます。ボリュームもあるので、これ一皿でお腹もいっぱいに。白ワインにもよく合います。にんじんの甘みにしょうがのピリッとした辛みが効いた、寒い季節のごちそうです。
材料（作りやすい分量）
- にんじん ２本（400g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- しょうが 40ｇ
- 「雪印北海道バター」 20ｇ
- スープ(顆粒コンソメ小さじ１を湯２カップに溶いたもの)
- 「おいしい雪印メグミルク牛乳」 １カップ
- 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 1/4カップ
- シナモンパウダー 適量
- 塩・こしょう 各少々
- 「雪印北海道100 とろけるチーズ モッツァレラブレンド」 適量
- バゲット 6切れ
作り方
- 1. にんじんは皮をむいて５～６㎜厚さの輪切りにする。
- 2. 玉ねぎは薄切りにする。
- 3. しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- 4. 鍋にバターを熱し、しょうが、玉ねぎ、にんじんを入れて炒め（写真ａ）、玉ねぎがしんなりしてきたらスープを加える。煮立ったら弱火にして蓋をし、にんじんがやわらかくなるまで10～12分煮る。
- 5. ④の火を止め、軽く粗熱を取ったらボウルに移し、ハンドブレンダーでなめらかに攪拌し（写真ｂ）、鍋に戻し入れる。再び火にかけ、牛乳、クリームを加え、塩、こしょうで味を調える（写真ｃ）。
- 6. 器に盛ってシナモンをふりかけ、そのままのスープをいただく。
- 7. また、もうひとつの食べ方としてグラタン皿にスープ(ビスク)を入れ、軽くトーストしたバゲット（６切れ）を並べ、バゲットの上にピザ用チーズをかけて200℃に熱したオーブンで約10分、オニオングラタンスープのように、こんがりと焼き色がつくまで焼く（写真ｄ）。
