今月の
ミルクレシピ

鶏もも肉のミルクポットは、骨付きの鶏もも肉を牛乳で煮込んで、クリームでこくを出して仕上げた一皿です。骨付き肉は見た目も豪華に見えるうえ、骨からだしも出ます。また、マッシュルームやにんにく、いろいろなナッツなど、うまみの多い素材を加えるのもおいしさのコツ。牛乳ベースの煮汁に深みを与えてくれます。ナッツは粗く刻んで加えることで、食感のアクセントにも。ミルクパンチは、冷たい牛乳と練乳、ラム酒を混ぜるだけの簡単なカクテルです。グラスの縁につけた粗塩は、ほんのり甘いカクテルの引き立て役。おつまみがわりに、お気に入りのおせんべいも添えました。