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焼きチーズカレー
今月のミルクレシピ
2024年8・9月
今回、カレーに入れたチーズは調味料がわりです。熱で溶けてしまうので形は残りませんが、2種類のチーズを加えることで、味がまろやかになって、深みが増すのでおすすめです。
また、食べごたえを出すために、ひき肉の炒め方にもひと工夫しています。フライパンにひき肉を入れたら、パラパラにほぐしてしまわずに、押しつけて焼きます。こうすることでかたまりが生まれ、食べたときにも肉の食感が味わえます。玉ねぎも炒めすぎずに食感を残して仕上げましょう。卵はとろとろに仕上げたいので、チーズをのせて焼いた後、最後に中央に落として加熱します。卵をくずして、カレーやチーズにからませて食べてみてください。
材料 (2人分)
- 合びき肉 200g
- 玉ねぎ 1個(200g)
- にんにく 1片
- サラダ油 大さじ1
- 水 1 1/2カップ
- カレールウ 約50g
- 塩・こしょう 各少々
- 「雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ」 1袋(50g)
- 「雪印北海道100 チェダー クラッシュ」 1袋(50g)
- 「雪印北海道100 とろけるチーズ モッツァレラブレンド」 60g
- 卵 2個
- ごはん 適量
- 好みのパン 適量
- 福神漬け 適宜
作り方
- 1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 2. にんにくはみじん切りにする。
- 3. フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を入れ、かたまりをほぐさず押しつけるようにして焼きつけ、こんがりと焼き色がついたら返して軽く塩、こしょうをして炒める。
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- 4. 玉ねぎを加え、食感を残して炒め(写真a)、水を加える。煮立ったらカレールウを加えて弱火でとろみがつくまで加熱し、火を止める。最後に2種の「クラッシュ」チーズを加えて(写真b)軽く混ぜたら(写真c)オーブン対応の鍋や耐熱容器に1人分ずつ入れる。とろけるチーズをのせ(写真d)、230℃のオーブントースターで3~5分焼く。
- 5. 一度取り出して卵を割り入れ、さらに3~5分焼き、カレー全体が沸々として卵白部分が白くなり、半熟状に火が通ったら取り出す。熱いうちに卓上にのせ、ごはんとパン、好みで福神漬けを添える。
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