焼きチーズカレー
今月のミルクレシピ
2024年8・9月
今回、カレーに入れたチーズは調味料がわりです。熱で溶けてしまうので形は残りませんが、２種類のチーズを加えることで、味がまろやかになって、深みが増すのでおすすめです。
また、食べごたえを出すために、ひき肉の炒め方にもひと工夫しています。フライパンにひき肉を入れたら、パラパラにほぐしてしまわずに、押しつけて焼きます。こうすることでかたまりが生まれ、食べたときにも肉の食感が味わえます。玉ねぎも炒めすぎずに食感を残して仕上げましょう。卵はとろとろに仕上げたいので、チーズをのせて焼いた後、最後に中央に落として加熱します。卵をくずして、カレーやチーズにからませて食べてみてください。
材料 （２人分）
- 合びき肉 200ｇ
- 玉ねぎ １個(200ｇ)
- にんにく １片
- サラダ油 大さじ１
- 水 １ 1/2カップ
- カレールウ 約50ｇ
- 塩・こしょう 各少々
- 「雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ」 １袋（50g）
- 「雪印北海道100 チェダー クラッシュ」 １袋（50g）
- 「雪印北海道100 とろけるチーズ モッツァレラブレンド」 60ｇ
- 卵 ２個
- ごはん 適量
- 好みのパン 適量
- 福神漬け 適宜
作り方
- 1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 2. にんにくはみじん切りにする。
- 3. フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を入れ、かたまりをほぐさず押しつけるようにして焼きつけ、こんがりと焼き色がついたら返して軽く塩、こしょうをして炒める。
- 4. 玉ねぎを加え、食感を残して炒め（写真ａ）、水を加える。煮立ったらカレールウを加えて弱火でとろみがつくまで加熱し、火を止める。最後に２種の「クラッシュ」チーズを加えて（写真ｂ）軽く混ぜたら（写真ｃ）オーブン対応の鍋や耐熱容器に１人分ずつ入れる。とろけるチーズをのせ（写真ｄ）、230℃のオーブントースターで３～５分焼く。
- 5. 一度取り出して卵を割り入れ、さらに３～５分焼き、カレー全体が沸々として卵白部分が白くなり、半熟状に火が通ったら取り出す。熱いうちに卓上にのせ、ごはんとパン、好みで福神漬けを添える。
