バターチーズパスタ

今月のミルクレシピ

2024年6・7月

パスタをゆでて汁気をきったら、すぐにバターと粉チーズを合わせましょう。粉チーズはダマになっても気にせずに。少しかたまってパスタにからむのも、またいいのです。カリフラワーは、硬めにゆでてからバターと炒めたほうが、甘みが増しておいしくなります。食感よく仕上げたいので、ゆですぎないように注意してくださいね。上手に作るポイントは、パスタのゆであがりに合わせて、カリフラワーを仕上げること。このタイミングがおいしさの秘訣なので、ぜひ意識して作ってみてください。白ワインにもよく合います。