練乳カップケーキ

今月のミルクレシピ

2023年2月・3月

生地に練乳を１本丸ごと入れた、やさしいミルクの味を感じるカップケーキです。イメージしたのは、イギリスで食べた大きなマフィン。ほろほろっとした食感の素朴なおいしさで、熱いミルクティーと一緒に食べるのが私は好きです。上手に作るコツは、泡立てた卵に薄力粉とベーキングパウダーを加えたら、さっくり混ぜ合わせること。多少粉っぽさが残っていても大丈夫。そのあと練乳を加え、手早く混ぜましょう。好きな包装紙でラッピングすれば、プレゼントにもいいと思います。