ブロッコリーとオレキエッテのグラタン

今月のミルクレシピ

2022年12月・2023年1月

オレキエッテは、耳たぶのようなかわいらしい形をしたショートパスタです。牛乳にクリーム等を加え、よりミルク感たっぷりのなめらかなホワイトソースに、ブロッコリーとともに加えて、チーズを散らして焼き上げます。ブロッコリーはオレキエッテと大きさを合わせて、粗くみじん切りにします。茎も一緒に切って、むだなく使いましょう。ゆですぎると食感がなくなるので、色が鮮やかになったらすぐに引き上げるのがポイントです。ホワイトソースに使う牛乳は、温めておくと上手にできます。