今月の
ミルクレシピ

おいしくて食べやすい鶏ハムをよく手作りしています。しっとりやわらかく仕上げるには、皮を除いた鶏むね肉をヨーグルトと塩こうじで半日以上マリネし、湯の中でゆっくり4時間ほど。火が通ったら好みの厚さにスライスして野菜やチーズ、アボカドディップなどと一緒にサラダプレートにしたり、パンにはさんだり。小さなビュッフェみたいにセッティングして楽しんでいます。おやつのミルクサヴァランは、生地にラム酒入りのミルクソースをしみ込ませ、上にはチーズクリームをたっぷりのせました。