チョコレートクッキー
今月のミルクレシピ
2020年1月
クッキー生地はボウルひとつで作れます。生地を絞り出すとき、最初は上手くいかないかもしれませんが、繰り返すうちにだんだん慣れてきます。すき間なく丸く絞り、刻んだチョコレートや好みのジャムを中心にのせたら、もう一度そのまわりを囲うように絞るだけなのに、これでよく見るロシアンクッキーの形に焼き上がります。ココアの味が濃厚過ぎず、口溶けのよいチョコレートクッキーです。
材料（約40個分）
- 「雪印北海道バター 食塩不使用」 120g
- グラニュー糖 80g
- 卵 １個
- 「雪印メグミルク牛乳」 大さじ１
- A
- ・薄力粉 180g
- ・ココアパウダー 20g
- ・ベーキングパウダー 小さじ１
- チョコレート 適量（約50g）
- ラズベリージャム 適量
準備
- バターは１㎝厚さに切ってボウルに入れ、室温に戻しておく（写真ａ）。
- 天板にクッキングペーパーを敷いておく。
- オーブンは170℃に予熱しておく。
- チョコレートは１cm大に刻んでおく。
作り方
- 1. やわらかくなったバターは泡立て器で練り混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。卵を加えてさらによく混ぜ、牛乳も加えて混ぜる（写真ｂ）。
- 2. Ａを合わせて（１）にふるい入れ（写真ｃ）、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
- 3. 生地の半量を絞り出し袋に入れ、天板に間隔をあけて直径約３㎝に丸く、真ん中にすき間ができないように絞り出す。中心にチョコレートを２～３片のせ、さらにチョコレートを囲うように周囲に絞り出す（写真ｄ・ｅ）。残りの生地で、ラズベリージャムも同様に作る。
- 4. 170℃のオーブンで約15～20分焼き、取り出して網にのせて冷ます。
