今月の
ミルクレシピ

2月は立春を過ぎてからも、底冷えする日がよくあります。そんなときぜひ作ってほしいのが牛乳とクリームで作る温かい料理です。カリフラワーとゆで卵のグラタンは、カリフラワーをやわらかめにゆでてホワイトソースになじませ、ゆで卵とチーズを組み合わせて熱々に焼きます。エリンギのミルク煮は私の大好きなエリンギがたっぷりで、独特の食感にミルクの風味が加わってなにげないごちそうです。