チョコレートコーヒーケーキ
今月のミルクレシピ
2018年2月
生地作りは１つのボウルに材料を次々と混ぜていくだけなので簡単です。顆粒インスタントコーヒーを加えることで大人っぽいほろ苦さが楽しめます。丸いケーキ型で焼くので放射状に切りがちですが、かなり味が濃厚なのでキューブ状に小さく切るのが私のおすすめ。お皿に取り分け、ホイップクリームをたっぷりのせると味がまろやかに感じられます。
材料（直径18㎝ケーキ型１台分）
- 「雪印北海道バター 食塩不使用」 100g
- チョコレート（ビター） 100g
- グラニュー糖 80g
- 卵 ２個
- 顆粒インスタントコーヒー 大さじ２
- Ａ
- ・薄力粉 100g
- ・ココアパウダー 20g
- ・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
- ココアパウダー（仕上げ用） 適宜
- 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 １パック（200ml）
- グラニュー糖 大さじ３
準備
- バターは薄切りにしてボウルに入れ、室温に戻してやわらかくしておく。
- 型に合わせてクッキングペーパーを敷いておく。
- オーブンは170℃に予熱しておく。
作り方
- 1. チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
- 2. 室温に戻したバターは泡立て器でクリーム状に練り、溶かして冷ました（１）のチョコレートを加えてよく混ぜる（写真a）。
- 3. （２）にグラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。
- 4. 卵を加えてよく混ぜ、顆粒のコーヒーを加えてさらに混ぜる(写真ｂ)。
- 5. （４）にＡの粉を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる（写真ｃ）。
- 6. （５）を型に流し入れ、表面を平らにならす（写真ｄ）。170℃のオーブンで約35分焼く。粗熱が取れたら型から出して冷ます。
- 7. クリームをボウルに入れ、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーか泡立て器でかたく泡立てる（写真ｅ）。
- 8. ケーキにココアパウダーをふって切り分け、（７）のホイップクリームを添えていただく。
