マグロとホタテのタルタル
今月のミルクレシピ
2017年11月
生魚はお刺身で食べるのが私は好きですが、ちょっと目先を変えたいときは細かくたたいてタルタルを作ります。中には万能ねぎ、しば漬け、セロリを刻んで混ぜ、丸く型抜きしたら上にカッテージチーズをたっぷり。洋風と和風が混ざり合ったとても食べやすい味です。カッテージチーズは菜箸でほぐしてからのせると、タルタルとふんわりとなじんで軽い食感が楽しめます。
材料（４人分）
- マグロ（刺身用） 小１サク（100ｇ）
- ホタテ貝柱（刺身用） ４～５個（100ｇ）
- 万能ねぎの小口切り 大さじ３
- しば漬け（緑）のみじん切り 大さじ３
- セロリのみじん切り 大さじ３
- 塩・こしょう 各少々
- 「雪印北海道100 カッテージチーズ」 100g
- オリーブ油 適宜
- ガーリックトースト 適宜
作り方
- 1. マグロとホタテはそれぞれ包丁で細かく刻んでからたたき、ボウルに入れて軽く合わせる（写真ａ）。
- 2. （１）に万能ねぎの小口切り、しば漬けのみじん切り、セロリのみじん切りを加えて混ぜ（写真ｂ）、味を見て軽く塩、こしょうをする。
- 3. 器の上でスコーン型などをおき、（２）を詰めて丸く形を整える（写真ｃ）。
- 4. 型を丁寧にはずし、カッテージチーズをのせる（写真ｄ）。好みでオリーブ油適量をかけ、ガーリックトーストを添える。
