しっかり、水切りヨーグルトのレシピ
鶏のから揚げ、アボカドヨーグルトソース
鮭のリエットとゆで卵のサンド
カリフラワーのヨーグルトサラダ
今月のミルクレシピ
2017年3月
女性どうしの気楽なランチにこんな３品が並んだらきっと喜ばれます。しっかり水切りしたヨーグルトは濃厚でなめらか。アボカドヨーグルトソースにして、鶏のから揚げにつける食べ方はみんな大好きです。カリフラワーのヨーグルトサラダは明太子を加えて和洋が混ざり合ったおいしさ。鮭のリエットにもしっかり水切りしたヨーグルトを加えて深みのある味を出しました。
しっかり、水切りヨーグルト
材料（作りやすい分量）
- 「ナチュレ 恵 megumi」 1パック (400g)
作り方
容器にざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる（写真ａ）。ラップをして冷蔵庫に半日からひと晩おく。水気が十分にきれ、濃厚でなめらかなおいしさが楽しめる（写真ｂ）。
鶏のから揚げ、アボカドヨーグルトソース
材料（4人分）
- ・鶏もも肉 １枚（280g）
- ・にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- ・しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ１
- ・酒 小さじ２
- ・片栗粉 適量
- ・揚げ油 適量
- アボカドヨーグルトソース
- ・アボカド １個
- ・しっかり、水切りヨーグルト 大さじ４
- ・塩・こしょう 各少々
鮭のリエットとゆで卵のサンド
材料（６個分）
- ・生鮭 ２切れ(200g)
- ・にんにく １片
- ・水 １カップ
- ・白ワイン 大さじ２
- ・ハーブ（タイム２枝、ローリエ１枚）
- ・しっかり、水切りヨーグルト 大さじ４
- ・塩・こしょう 各少々
- ・ゆで卵 １～２個
- ・サラダ菜 適量
- ・小型の丸パン ６個
カリフラワーのヨーグルトサラダ
材料（4人分）
- ・カリフラワー １株（正味200g）
- ・明太子 1/2腹(50g)
- ・しっかり、水切りヨーグルト 大さじ４
- ・塩・こしょう 各適量
- ・くるみ(ローストしたもの) 適宜
鶏のから揚げ、アボカドヨーグルトソース
- 作り方
- 1. アボカドヨーグルトソースを作る。アボカドは果肉をなめらかにつぶし（写真ｃ）、しっかり水切りしたヨーグルトを加え、塩、こしょうで調味する。
- 2. 鶏もも肉は３㎝角に切り、にんにくとしょうがのすりおろし、しょうゆ、酒をもみ込む。
- 3. （２）に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で約2分揚げ、網に取って約2分おき、200℃でさらに約1分揚げる。
- 4. 揚げたての（３）に（１）のソースを添えていただく。
鮭のリエットとゆで卵のサンド
- 作り方
- 1. 鮭は半分に切る。にんにくは薄切りにする。
- 2. 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら鮭と白ワインを加え、にんにく、ハーブをのせる。蓋をして中火で煮ながら、途中で鮭を裏返して中まで火を通す。
- 3. 火を止め、そのままおいて粗熱が取れたら鮭を取り出し、鮭の骨と皮、血合いを除く。
- 4. ボウルに鮭を入れて細かくほぐし、しっかり水切りしたヨーグルトを加えて混ぜ（写真ｄ）、塩、こしょうで味を調える。
- 5. パンは横半分に切る。ゆで卵は薄切りにする。
- 6. パンにサラダ菜を敷き、（４）を適量のせ、ゆで卵を重ねてサンドする（写真ｅ）。
カリフラワーのヨーグルトサラダ
- 作り方
- 1. 明太子は薄皮から出す。
- 2. カリフラワーは小房に分け、縦薄切りにする。塩少々を入れた熱湯で約30秒ゆで、冷水に取ってざるに上げ、水気をよく拭く。
- 3. ボウルに（２）を入れ、しっかり水切りしたヨーグルトを加えて混ぜる（写真ｅ）。塩，こしょうで調味し、（１）を加えて軽くあえ、好みでくるみをちらす。
