軽く、水切りヨーグルトのレシピ
なすのグリル、アンチョビヨーグルトソース
イワシのヨーグルトあえ
タコとポテトのヨーグルトサラダ
今月のミルクレシピ
2017年3月
軽く水切りしたヨーグルトはふんわりクリームのような食感で、ソースにすーっとなじんでいきます。今回、なすのグリルにかけたのがアンチョビヨーグルトソース。イワシには水切りヨーグルトをかけて、みそだれや薬味と一緒に。ポテトサラダは水切りヨーグルトでであえると味がまろやか。この3品がワインのつまみに喜ばれます。
軽く、水切りヨーグルトのレシピ
材料（作りやすい分量）
- 「ナチュレ 恵 megumi」 1パック (400g)
作り方
容器にざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる（写真a）。ラップをして冷蔵庫に１～２時間おく。仕上がりはふんわりクリームのような食感（写真ｂ）。
なすのグリル、アンチョビヨーグルトソース
材料（4人分）
または『雪印北海道100 チェダー クラッシュ』 適量
イワシのヨーグルトあえ
材料（4人分）
- ・軽く、水切りヨーグルト 適量
- ・イワシ３枚おろし（刺身用） ４尾分
- みそだれ
- ・みそ 大さじ３
- ・砂糖 小さじ２
- ・みりん 大さじ１
- 薬味
- ・みょうがの薄切り 適量
- ・青じそのせん切り 適量
- ・しょうがのすりおろし 適量
- ・すだち 適量
タコとポテトのヨーグルトサラダ
材料（4人分）
- ・じゃがいも ３個（400g）
- ・ゆでタコの足 １本（100g）
- ・玉ねぎ 30g
- ・軽く、水切りヨーグルト 大さじ６
- ・ディル ４～５本
- ・塩・こしょう 各少々
なすのグリル、アンチョビヨーグルトソース
- 作り方
- 1. なすはヘタを切り落とし、縦５枚に薄切りにする。にんにくはつぶす。グリルパンまたはフライパンにオリーブ油を熱し、なすとにんにくを入れて両面によい焼き色がつくまで焼く。
- 2. アンチョビヨーグルトソースを作る（写真ｃ）。アンチョビは刻んでから細かくたたく。小さいボウルに入れ、軽く水切りしたヨーグルト、マヨネーズ、マスタードの順に加えて混ぜ、牛乳で少しのばす。
- 3. （１）のなすを器に並べ、（２）のソースをかける。チーズをおろしかけ、粗びきこしょう、オリーブ油をかける。
イワシのヨーグルトあえ
- 作り方
- 1. みそだれの調味料を合わせる。
- 2. イワシは小骨を除き、皮を引いて斜め細切りにする。
- 3. 器に（２）を盛り、軽く水切りしたヨーグルト適量をのせ（写真ｄ）、みそだれ適量と好みの薬味を添え、すだちを絞り、混ぜながらいただく。
タコとポテトのヨーグルトサラダ
- 作り方
- 1. じゃがいもは皮をむいて４つ割りし、やわらかくなるまでゆでる。
- 2. ゆでタコの足は薄切りにする。玉ねぎは繊維を切るように薄切りにして水にさらし、軽く絞る。
- 3. じゃがいもを粗くつぶす。冷めたら（２）と軽く水切りしたヨーグルトを加えて軽く混ぜ（写真ｅ）、刻んだディルを入れ、塩、こしょうで調味する。
