チョコレートスコーン
今月のミルクレシピ
2017年2月
うちでは生地にヨーグルトやカッテージチーズを加えて作るプレーンタイプと並んで、チョコレートスコーンがとても人気です。中がふんわり、外はカリッ！ 手で割ればチョコレートの香りが広がり、ホイップクリームをたっぷりのせればそれは幸せな味がします。チョコレートケーキでご紹介した自家製クロテッドクリームをこのスコーンに添えてもよく合います。
材料（直径５㎝スコーン型８個分）
- 「雪印北海道バター」 60g
- チョコレート 80g
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 小さじ１
- グラニュー糖 40g
- 卵 １個
- 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 大さじ１～２
- ホイップクリーム
- ・「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 適量
- ・グラニュー糖 適量
準備
- 1. バターはさいの目に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 2. オーブンは180～190℃に予熱する。
作り方
- 1. チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かしておく。
- 2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、全体をよく混ぜる。
- 3. （２）に冷やしておいたバターを加えて指先で粉にもみ込み、さらさらの状態にする。
- 4. （３）に溶いた卵と生クリームを加えて混ぜる（写真a）。粉っぽさがなくなって粗いかたまりになったら（１）の冷めたチョコレートを加えて全体に手早く混ぜ、ひとつにまとめる（写真b）。
- 5. 台に打ち粉（分量外）をふって（４）の生地をのせ、約３㎝厚さにのばして型で抜く（写真c）。
- 6. 天板にクッキングペーパーを敷いて（５）をのせ、180～190℃のオーブンで18～20分焼く（写真d）。
- 7. ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、かたく泡立てる。甘さの目安は生クリーム1カップにグラニュー糖大さじ３くらい。
- 8. 焼きたてのチョコレートスコーンにホイップクリームを好みで添える。
