簡単ミルクリゾット
今月のミルクレシピ
2016年3月
リゾットといっても米からではなく、ごはんをスープと牛乳で煮るだけのレシピです。作った人には簡単さとおいしさに２度びっくりされます。私がこだわるのはごはんをゆっくり煮るところ。これはおかゆ作りでも同じで、ゆっくり煮ることでごはんの甘みを引き出します。
トッピングはチーズだけもおすすめですが、鮭やせりをのせたら和風のミルクリゾットみたいです。
材料（２人分）
- ごはん １膳分（160g）
- スープ（顆粒コンソメ小さじ１を湯２カップで溶いたもの）
- 「雪印メグミルク牛乳」 １カップ
- 塩鮭 １切れ
- せり 適量
- 「雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ」または「雪印北海道100 チェダー クラッシュ」 適量
- オリーブ油 適宜
- こしょう 適宜
作り方
ごはんはゆっくり煮て甘みを引き出します
- 1. 鍋にスープを入れて火にかけ、煮立ったらごはんを加えてときどき混ぜながら弱火で約10分煮る（写真a）。
- 2. 牛乳を加えてさらに8～10分煮る（写真b）。
トッピングにはチーズをかけたり
- 3. 塩鮭はグリルまたは焼き網で両面を焼いて中まで火を通し、皮と骨を除き、身を細かくほぐす。せりは細かいざく切りにする。
- 4. 器に（２）のリゾットを盛る（写真c）。
- 5. １種は好みのチーズをおろしかける（写真d）。もう１種は（３）の塩鮭とせりをのせる（写真e）。どちらも好みでオリーブ油やこしょうをふっていただく。
