牛乳と生クリームで軽く煮たクリームチキンは
これだけでも主役になるおかずです。
みんなでカジュアルに楽しみたいときは
スライスしたブールにのせてグラタントーストに。
ブールの皮目の１枚で作る
おまけのガーリックトーストも人気です。
クリームチキンがちょっと残っていたら
翌日、食パンなどにのせて気楽に焼いても。
材料（2枚分）
- 鶏もも肉 小１枚（200g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- マッシュルーム １パック（100g）
- アンチョビ ２切れ
- にんにくのみじん切り 小さじ１
- オリーブ油 大さじ２
- 薄力粉 大さじ1 1/2
- スープ（顆粒コンソメ小さじ１を湯1/4カップで溶いたもの）
- 「雪印メグミルク牛乳」 1/2カップ
- 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 1/4カップ
- 塩・ナツメグ・こしょう 各少々
- パン（ブール、直径16cm）１個
- ウィンナソーセージ ３本
- 「雪印北海道100 とろけるチーズクッキング用」 60g
準備
オーブンは230℃に予熱する。
天板にクッキングペーパーを敷いておく。
作り方
玉ねぎは横半分に切ってから薄切りにする。マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
鶏肉は約１cm角に切る。アンチョビは刻んでからたたく。
鍋にオリーブ油の半量を熱して鶏肉を入れ、強火で炒めて取り出す。
同じ鍋に残りのオリーブ油を足し、にんにくを炒めて香りが出たら玉ねぎを炒める。アンチョビ、マッシュルームも加えてそのつど炒める。鶏肉を戻し、薄力粉をふり入れてさらに炒める。
（４）にスープ、牛乳を加えて混ぜ（写真a）、なじんだら生クリームを加える（写真ｂ）。少し煮て塩、ナツメグ、こしょうで味を調え、火を止める。
パンは横３枚に切る。ウィンナソーセージは１cmの小口切りにする。
クッキングペーパーを敷いた天板にパンを並べる。下２枚分のパンに（５）のチキンクリームをのせ、とろけるチーズをちらしてウィンナをのせる。おまけのガーリックトーストは残ったパンの皮目を裏返し、にんにくのすりおろし少々（分量外）を塗り、オリーブ油大さじ１（分量外）を回しかける（写真ｃ）。
（７）を230℃のオーブンで12～15分焼く。焼き上がったら（写真ｄ）、食べやすく切り分けていただく。ガーリックトーストが焦げそうなら先に取り出す。
