みたらし団子のような甘辛いたれを
グリルした鶏肉にからめた照り焼きチキン。
TERI-YAKIは今や海外でもよく知られた人気の味です。
サンドイッチにするなら、私はこれにレタスやアボカド、
ヨーグルトディップソースを合わせています。
ディルを加えたヨーグルトディップソースの風味が
とってもさわやか。
サンドイッチに添えた１杯のアイスミルクも
夏、ちょっと落ち気味の食欲を目覚めさせてくれます。
材料（2人分）
- ヨーグルトディップソース
- 「ナチュレ 恵 megumi」 1/2パック
- ディル ３～４本
- きゅうりのピクルス（甘さ控えめ）の
みじん切り 大さじ２ - 塩・こしょう 各少々
- 照り焼きチキン
- 鶏もも肉 １枚
- 塩・こしょう 各少々
- サラダ油 小さじ１
- Ａ
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
- レタス ２～３枚
- アボカド １個
- ポケットパン ２個
- きゅうりのピクルス 適宜
作り方
水切りヨーグルトを作る。ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる（写真a）。ラップをし、冷蔵庫で半日以上おいてしっかり水切りをする（写真b）。
レタスは洗って冷蔵庫に入れ、パリッとさせておく。
鶏肉は余分な脂の部分を除き、両面に軽く塩、こしょうをふり、皮目にサラダ油を塗る。グリルまたは熱した焼き網、またはフライパンで焼き、皮目をパリッとさせてよい焼き色をつける。
小さめのフライパンにＡを合わせて火にかけ、煮立ったら軽くとろみがつくまで弱火で２～３分煮詰める。
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（３）の鶏肉を８等分のそぎ切りにして、（４）にからめる。
ヨーグルトディップソースを作る。ディルはかたい軸を除き、みじん切りにする。包丁の重みで切るようにすると水気が出にくい（写真c）。ボウルに（１）のヨーグルト、ディル、ピクルスのみじん切りを入れて混ぜ（写真ｄ）、塩、こしょうで味を調える。
アボカドは縦に包丁を入れて種を取り、皮から果肉を出し、薄切りにする。
ポケットパンを半分に切り、（２）のレタスをちぎって入れ、（４）の照り焼きチキン、（７）のアボカドを詰め、（６）のヨーグルトディップソースを塗る。器に盛り、好みでピクルスを添える。
