チーズにみそを組み合わせたらおいしい。
そう思って試作し、
でき上がった白みそチーズソースは
想像した以上に風味がよくてなめらかで
シンプルに焼いた野菜の味を引き立ててくれます。
野菜の種類はそのときあるもので何でも。
カリッと焼いた薄切りのフランスパンや
ゆでたじゃがいもにのせても合いそうです。
- れんこん （細め）１節
- かぶ ２個
- かぼちゃ （小）1/8個
- エリンギ １～２本
- ズッキーニ （小）１本
- プロシュート 適量
- オリーブ油 少々
- 白みそチーズソース
- 「MEGMILK メグミルク牛乳」 1/4カップ
- 西京みそ 大さじ１
- 「とろけるナチュラルチーズ クッキング用」 50g
- レモン 適宜
| 1 | れんこんは皮をむき、1cm幅の輪切りにして水にさらし、水気をよくきる。 |
|---|---|
| 2 | かぶは皮つきのまま、8つ割りにする。 |
| 3 | かぼちゃは種とワタを取り、長さを半分に切ってから食べやすい大きさに切る。 |
| 4 | エリンギは縦3～4枚に切る。 |
| 5 | ズッキーニは5～6cm長さの棒状に切り、プロシュートを巻く。 |
| 6 | グリルパンを熱し、(1)～(5)をのせ、オリーブ油少々をかけてよい焼き色がつくまで焼く(写真ａ)。 |
| 7 | 野菜を焼く間に白みそチーズソースを作る。小鍋に牛乳とみそを入れ、火にかけて混ぜる。みそが溶けたらチーズを加えてよく混ぜる(写真ｂ)。 |
| 8 | 器に焼きたての野菜のグリルを盛り、(7)の白みそチーズソースを適量かけ、好みでレモンを絞る。 |
