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カマンベールチーズソースを作る。アンチョビは細かく刻む。コーンスターチは同量の水で溶いておく。小鍋にオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たらアンチョビを炒める。 |
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(1)に牛乳と生クリームを加え(写真ａ)、煮立ったら水溶きのコーンスターチを加えて少し煮る。 |
| 3 |
とろみがついたらカマンベールチーズをちぎって加え、小さな泡だて器などで混ぜながら溶かし(写真ｂ～ｄ)、いったん火を止める。 |
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鶏肉はひと口大に切る。エリンギは1本を4枚に切る。キャベツは5cm角に切る。 |
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鍋に塩分１％のたっぷりの湯を沸かし、袋の表示を参考にスパゲッティをゆでる。 |
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スパゲッティをゆでている間にフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒め軽く塩、こしょうをする。エリンギ、キャベツも加えて炒め合わせる。 |
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(6)にゆでたてのスパゲッティ、(3)のカマンベールチーズソースを入れて手早くからめる。味をみて塩、こしょうで調える。 |
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器に盛り、好みでパルメザンチーズ、粗びきこしょうをふり、レモンを絞りかける。 |
