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【ハーブソーセージを作る】 |
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ローズマリー、タイムはそれぞれ葉先を摘んで、細かく刻む。合わせて大さじ1～1と1/2くらいが目安。 |
| 2 |
ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう、(1)のハーブ、クミンシード、スープを加えよく混ぜる。これを冷蔵庫に2～3時間以上おいてねかせる。 |
| 3 |
(2)の生地を小さいソーセージ形にまとめ、サラダ油少々を熱したフライパンで、焼き色がつくまで全体をころがしながら焼いて中まで火を通す(写真ａ)。 |
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【サラダチーズソースを作る】 |
| 1 |
きゅうりは1.5cm幅のいちょう切りにする。トマトはヘタを取り、きゅうりと同じくらいの大きさに切る。 |
| 2 |
ボウルにマスカルポーネを入れ、ヨーグルト、牛乳、レモン汁を順に加え混ぜる(写真ｂ・ｃ)。 |
| 3 |
塩、こしょうで味を調え、(1)のきゅうり、トマトを加えて軽く合わせる(写真ｄ)。焼きたてのハーブソーセージにかけていただく。好みで小さなパンも添える。 |
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※トップページでは、サラダリーフミックスにハーブソーセージを食べやすく切ってのせ、サラダチーズソースをドレッシングのようにのせてサラダ仕立てにしています。 |
