| 1 |
ヨーグルトの水きりをする。ペーパータオルを敷いたざるをボウルで受け、ヨーグルトをあける。ラップをして冷蔵庫に入れ、１～２時間おいて水きりをする。 |
| 2 |
卵は卵黄と卵白に分ける。 |
| 3 |
卵黄に砂糖の1/3量を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。(1)の水きりヨーグルト(写真ａ)、牛乳を加えてよくすり混ぜ、みりんを加えて混ぜる。 |
| 4 |
卵白に残りの砂糖を加えて角が立つまでよく泡立てる。 |
| 5 |
(3)にＡを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで泡だて器で混ぜる。 |
| 6 |
(5)に(4)の泡立てた卵白の1/3～1/2量を加えて混ぜる(写真ｂ)。 |
| 7 |
(6)に残りの卵白を加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる(写真ｃ)。 |
| 8 |
フライパンを火にかけてサラダ油をなじませ、余分はペーパータオルなどで拭き取り、(7)の生地を流し入れる(写真ｄ)。火を弱めて表面にふつふつ気泡ができたら裏返し、中まで火を通す。これを20枚焼く。 |
| 9 |
生クリームに砂糖を加え、泡立て器で八分立てくらいに泡立てる。 |
| 10 |
(8)のどらやきの皮1枚に粒あんを大さじ1くらいのせ、(9)のホイップクリームは大さじ2くらいたっぷりのせてもう1枚ではさむ。残りも同様にする。 |
