| 1 |
たけのことスナップえんどうの天ぷらを作る。たけのこは厚めの食べやすい大きさに切る。スナップえんどうは筋を取る。木の芽は粗く刻む。 |
| 2 |
ボウルにＡの天ぷら粉と冷たい牛乳のそれぞれ半量を入れ、軽く混ぜる。スナップえんどうを入れて衣をからめ、熱した油でカリッと揚げる。残りのＡで同様に衣を作り、刻んだ木の芽を入れて混ぜ(写真ａ)、たけのこをからめ、熱した油でカリッと揚げる(写真ｂ)。 |
| 3 |
桜エビと三つ葉のかき揚げを作る。三つ葉は２cm幅のザク切り、玉ねぎは薄切りにする。ボウルにＢの天ぷら粉と冷たい牛乳を入れ、軽く混ぜる。三つ葉、玉ねぎ、桜エビを加え、軽く混ぜてからさらに天ぷら粉大さじ１を加えてさっとあえる。 |
| 4 |
熱した揚げ油に(3)を小さめにまとめて入れ、カリッと揚げる。 |
| 5 |
鍋にだし汁と調味料を入れて熱し、めんつゆを作る。 |
| 6 |
袋の表示を参考にそばをゆで、冷水でよく洗って水気をよくきる。 |
| 7 |
そばを熱いめんつゆに入れて温めてから器に盛り、揚げたての天ぷらやかき揚げをのせ、長ねぎ、七味唐辛子を添える。 |
