お客様モニター発 かんたんアイデアメニュー No．2

パリパリチーズのスィートチリサラダ

■■ 材料 (2人分) ■■

サンモレ ボン･フロマージュ ガーリック&ハーブ ・・・ 大さじ1/2・ 適量 雪印北海道100 とろけるチーズ クッキング用 ・・・ 1袋(130g) ちくわ ・・・ 3〜4本 アボカド ・・・ 1個 きゅうり ・・・ 1本 スィートチリソース ・・・ 大さじ1 マヨネーズ ・・・ 大さじ1/2

■■ 作り方 ■■

( 1 ) きゅうりは少し厚めの輪切り、ちくわも同じような輪切りにし、アボカドは皮をむき、他と同じ大きさに切る。

( 2 ) ( 1 )をスイートチリソースとマヨネーズとサンモレ ボン･フロマージュガーリック&ハーブであえる。

( 3 ) とろけるチーズクッキング用をクッキングシートに広げところどころにサンモレ ボン･フロマージュガーリック&ハーブを適量乗せ、レンジ600Wで3分〜3分半加熱パリパリになるまであたためる。

( 4 ) ( 3 )を適当にカットしてサラダにトッピングして、できあがり。

生鮭のチーズはさみカツレツ風

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印北海道100 スライス ・・・ 2枚 生鮭(ムニエル用、骨なし) ・・・ 2切 しその葉 ・・・ 2枚 卵 ・・・ 1個 塩、こしょう ・・・ 少々 小麦粉 ・・・ 少々 パン粉 ・・・ 少々 サラダ油 ・・・ 適宜 ＜つけ合わせ用＞ ・・・ ミニトマト12個 レタス2枚

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 生鮭の皮をはぎ、1/2の厚さになるよう横から包丁で切り込みを入れる。

( 2 ) 半分に折ったスライスチーズを大葉で包み、( 1 )の切り込みにはさむ。チーズが溶け出さないよう、しその葉で包んだほうを外側にする。

( 3 ) ( 2 )の両面に軽く塩、こしょうし、フライを作る要領で小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

( 4 ) フライパンに大さじ5〜6杯程度の油を入れて、( 3 )を入れ中火で2〜3分揚げ焼きにする。

( 5 ) ( 4 )を裏返し、さらに中火で2〜3分揚げ焼きにする。つけ合せのミニトマトとレタスを添えて完成。

蒸し野菜とバジルソースのミニチーズココット

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印 とろけるスライス または ピザ用チーズ ※今回はスライスチーズを1枚を     半分にちぎって2人分としてます。 ・・・ 適量 蒸し野菜または温野菜 (じゃがいも、カボチャ、人参、ブロッコリー、山芋、枝豆等彩りよい野菜) ・・・ 100g〜120g バジルソース ・・・ 大さじ3〜4

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 温野菜を耐熱皿に並べる。

( 2 ) バジルソースと( 1 )を混ぜるかトッピングする。
バジルソースで物足りない方は、塩、こしょうで温野菜に下味をつけてもよい。

( 3 ) チーズをのせてオーブントースターで焼く。
野菜は既に火が通っているものなので、チーズが焦げない程度に焼く。(3〜5分位)
お好みで焦げ目をつけるかつけないかで変わるので、様子を見ながら作ってください。

カマンベールとチキンのサラダ

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印北海道100 カマンベールチーズ 切れてるタイプ ・・・ 3個 粉チーズ (マイルドでも芳醇どちらでもいいです) ・・・ 適宜 鶏ささみ ・・・ 4本 しめじ ・・・ 1パック かいわれ大根 ・・・ 1パック レタス ・・・ 2枚 トマト ・・・ 1個 ゆで卵(やや半熟) ・・・ 2個 塩、こしょう ・・・ 各少々 めんつゆ ・・・ 大さじ1 シーザーサラダドレッシング ・・・ 適宜

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 鶏ささみと石づきを取ったしめじは塩少々を入れた湯で茹でてザルに取り、あら熱を取ってから鶏ささみは食べ易い大きさにさく。

( 2 ) レタスはちぎって冷水にさらし、かいわれ大根は根本を切り、カマンベールは食べ易い大きさに切る。

( 3 ) ささみとしめじを塩、コショウ、めんつゆで和え、かいわれ大根、カマンベールと合わせてレタスを敷いた上に、こんもりと盛り付ける。

( 4 ) まわりにくし形に切ったトマトとゆで卵を飾りつける。(大皿一つ盛り)

( 5 ) シーザーサラダドレッシングを回しかけ、更に粉チーズ少々を振りかける。

洋風白和え

■■ 材料 (2人分) ■■ (一応2人ですが小鉢として箸休めにするなら4−5人分になります)

雪印北海道100 カッテージチーズ(うらごしタイプ) ・・・ 100g 切り干し大根(乾いた状態) ・・・ 20g 糸みつば ・・・ 1束 調味料A すり白ごま ・・・ 大さじ2 みそ (だし入りではないもの) ・・・ 小さじ1 みりん ・・・ 大さじ1 さとう ・・・ 大さじ1/2 しょうゆ ・・・ 少々 だし汁 ・・・ 少々

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 切り干し大根はさっと洗ってひたひたの水で20分どもどす。
(切れていないものは5センチほどに切る)

( 2 ) 糸みつばはサットゆで、5センチほど切り、水を切っておく。

( 3 ) 調味料Aをあわせ、カッテージチーズを加え、( 1 )( 2 )にあえる。

油あげ袋煮

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印北海道100 モッツァレラ ・・・ 30g 油あげ ・・・ 2枚 とりひき肉 ・・・ 100g しらす ・・・ 10g ねぎ ・・・ 1/2本 生しいたけ ・・・ 2枚 粗びき黒コショウ ・・・ 少々 煮汁 水 ・・・ 1カップ だしのもと ・・・ 小さじ1/2 みりん ・・・ 大さじ1・1/2 さとう ・・・ 大さじ1 しょうゆ ・・・ 大さじ1

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 油あげは半分に切り、すりこぎで押して開きやすくする。熱湯をかけ油ぬきし、水気をしぼっておく。

( 2 ) ねぎ、しいたけをみじん切りにし、とりひき肉、しらす、粗びきこしょうを一緒にねり、4等分にする。

( 3 ) モッツァレラを4等分にし、それを芯にして( 2 )で肉だんごを作る。

( 4 ) 油あげに( 3 )をつめ、つまようじでとめる。

( 5 ) 煮汁を煮立て( 4 )を7〜8分煮る。

マッシュポテトゼリーのせ

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印 マッシュポテト ・・・ 20g 牛乳 ・・・ 20ml 湯 ・・・ 30ml 粉寒天 ・・・ 3g スープ (酒・・・大さじ1/2) (醤油・・・小さじ1) ・・・ 200ml 冷凍枝豆 ・・・ 10さや トマト ・・・ 1個 砂糖 ・・・ 大さじ2 水 ・・・ 50ml バター、塩、こしょう ・・・ 各少々

■■ 作り方 ■■

( 1 ) スープと寒天を合わせ火にかけ沸騰させ、火から下ろし粗熱をとる。

( 2 ) 冷凍枝豆を解凍し、さやから出し( 1 )に加える。

( 3 ) ( 2 )を器に入れ冷やし固める。

( 4 ) トマトを湯剥きし、ざく切りにする。

( 5 ) 水、砂糖、( 4 )を耐熱容器に入れ電子レンジで2分加熱した後、冷蔵庫で冷やす。

( 6 ) マッシュポテトに牛乳、湯を入れ混ぜ、バター、塩、こしょうで味を調える。

( 7 ) ( 3 )の器に( 6 )のマッシュポテトをアイスクリームディッシャーで盛付け( 5 )のトマトをのせる。

なすのブルスケッタ風

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印北海道100 粉チーズ芳醇 ・・・ 大さじ2〜3 なす ・・・ 2個 ミニトマト(トマト) ・・・ 6個(1/2個) オリーブ油 ・・・ 大さじ3〜4 すりおろしニンニク(チューブ) ・・・ 少々 バジル(生または乾燥) ・・・ 適量 粗塩、黒粒こしょう ・・・ 少々 バケットの薄切り ・・・ 8枚

■■ 作り方 ■■

( 1 ) なすは皮をむき1cm角位に切りレンジで2〜3分加熱する。

( 2 ) ボールになすと粗塩、黒粒こしょう、チーズ、オリーブ油、すりおろしニンニク、バジルをいれてよく混ぜる。

( 3 ) 1cm角に切ったミニトマトを混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

カマンベール明太もちあぶらあげ包み

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印北海道100 カマンベールチーズ ・・・ 1/2個 いなり用油あげ ・・・ 2枚 切り餅 (1/4カット) ・・・ 4個 明太子 ・・・ 適量 しその葉 ・・・ 2枚 カツオ節 ・・・ 適量 きざみのり ・・・ 適量 こねぎ ・・・ 少々

■■ 作り方 ■■

( 1 ) いなり用あぶらあげに1/4にカットした切り餅を2個、カマンベールチーズ1/4個、明太子を つめて、ようじで口をとめる。

( 2 ) 電子レンジ600Wで1個あたり30秒ラップをかけてあたためる。

( 3 ) 予熱しておいたオーブントースターで4、5分焦げ目がつく程度に焼く。

( 4 ) しその葉1枚の上に乗せ、かつおぶし、こねぎ、きざみのりをまぶし、しょう油少々かける。

チーズ & 枝豆ふわふわ豆腐

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印北海道100 とろけるモッツァレラチーズ ピザ用 ・・・ 70g 水切りしたもめん豆腐(400g) ・・・ 1丁 卵 ・・・ 1個 片栗粉 ・・・ 大さじ2 お茶漬けのり(梅茶漬け) ・・・ 1袋 冷凍枝豆を水でもどしたもの ・・・ 200g (さやを含む重さ) 刻み細青ねぎ ・・・ 大さじ2 しその葉 ・・・ 10枚 ポン酢、しょうゆ ・・・ 適量 (最後にかける分)

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 水切りしたもめん豆腐を揉みながら混ぜ、ある程度混ざったら片栗粉大さじ2を入れる。

( 2 ) ( 1 )に生卵を入れてさらに揉み混ぜ、混ざったら梅茶漬けのり一袋を加えてさらに軽く混ぜる。

( 3 ) ( 2 )にさやをとった枝豆とモッツァレラチーズと刻み細青ねぎ、千切りにした、しその葉を全部混ぜる。

( 4 ) 汁おわんにラップを敷き( 3 )の豆腐を入れ、外部から水が入らないよう、てるてる坊主のようにラップをつぼめて、しっかり輪ゴムでとめる。

( 5 ) ( 4 )を沸騰したお湯の中で8分ゆでる。

( 6 ) ゆであがったら、ラップをはずして器にあけて、ポン酢、しょうゆをお好み量かけてできあがり。

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夏に元気になる春巻き

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印 とろけるスライス ・・・ 2枚 長いも ・・・ 40グラム 焼きのり ・・・ 1/2枚 春巻き皮 ・・・ 2枚 小麦粉 ・・・ 少々(水でとく) 揚げ油 ・・・ 適量

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 長いもは、チーズの横幅を出ないように短冊角切りにする。

( 2 ) 焼きのりは、1/4の大きさに切る。

( 3 ) 春巻きの皮に、焼きのり、チーズ、長いもの順に乗せ、巻く。

( 4 ) 春巻きの皮を巻いた最後を、小麦粉の水溶きでとめる。

( 5 ) 中火でカラリと表裏をひっくり返しながら1分弱揚げる。

クリームチーズとキムチの生春き

■■ 材料 (4本分) ■■

雪印 クリームチーズ ・・・ 50g キムチ (できるだけ酸味の強すぎないもの) ・・・ 150g いかのゲソ (するめいかで充分です) ・・・ 100g レタス (具材に4枚＋飾り用) ・・・ 半玉くらい ライスペーパー ・・・ 4枚 ミニトマトなど彩り野菜 ・・・ 適量 塩、こしょう ・・・ 適宜

■■ 作り方 ■■

( 1 ) ゲソは2、3cmに切って塩、こしょうし、から炒りする。

( 2 ) キムチも大きければざく切りにし( 1 )のゲソと合わせて馴染ませておく。

( 3 ) レタスは水につけて適度にシャキッとさせて、水切りしておく。

( 4 ) 水を張ったバットにライスペーパーを1枚ずつ丁寧に浸し戻す。

( 5 ) まな板の上にキッチンペーパーを敷き、戻したライスペーパーを乗せる。

( 6 ) レタスを適度な大きさにちぎって、ライスペーパーの中央より少し手前に乗せる。

( 7 ) ( 2 )のキムチとゲソを合わせた具をレタスの上に乗せ、クリームチーズをバターナイフですくって、3か所くらいに分けて乗せる。

( 8 ) ライスペーパーの手前を巻き、右、左も折り曲げて巻きこんで馴染ませ3等分位に切る。

( 9 ) レタスやミニトマトと共に盛り付ける。

青じそとチーズの入った焼きうすあげ

■■ 材料 (4人分) ■■

雪印北海道100 とろけるチーズ クッキング用 ・・・ 1/2袋 ※低脂肪チーズで作るとあっさりとした風味となる。     両方をブレンドしても可能。 京あげ(うすあげ)大サイズ (今回は縦10cm×横21cmのものを使用) ・・・ 1枚 しその葉 ・・・ 10枚 ポン酢 ・・・ 好みで

■■ 作り方 ■■

( 1 ) しその葉はざく切りにする

( 2 ) 京あげ(うすあげ)はめん棒で転がして長辺を切り取り、
あげを破らないようにしながら袋状にする。
(切り取った長辺は細かくして中に入れるのでとっておく)

( 3 ) とろけるチーズ、あげの刻んだもの、しその葉をよく混ぜて、袋状の京あげにつめる。

( 4 ) フッ素加工のフライパンで弱目の中火で両面をこんがりと焼く。

( 5 ) 8等分に切り分け、好みでポン酢をかける。

あげなすと豚チーズの青しそあえ

■■ 材料 (4人分) ■■

雪印北海道100 さけるチーズ プレーン ・・・ 2〜3本 なす ・・・ 中4本 豚しゃぶしゃぶ用肉 ・・・ 200g しその葉 ・・・ 10枚 和風ドレッシング(ノンオイル) ・・・ 適量 揚げ油 ・・・ 適量 はちみつ ・・・ 大さじ1 酒 ・・・ 大さじ1

■■ 作り方 ■■

( 1 ) なすを縦半分に切り、1センチ幅ほどの半月形に切って水にさらす。

( 2 ) 豚肉は一口大に切り、ジッパー付き保存袋等に入れ、はちみつを入れてもみこみ、空気を抜き、少し置いておく。

( 3 ) なすの水気をふきとり、揚げ油で3分ほど揚げる。

( 4 ) しその葉を千切りにし、チーズをさいておく。

( 5 ) 豚肉を、酒1入れた熱湯でゆでる。

( 6 ) ( 3 )( 4 )( 5 )を混ぜ合わせる。

( 7 ) 和風ドレッシングをかけて出来上がり。

お手軽ラスク

■■ 材料 (4人分) ■■

雪印 6Pチーズ コクとうまみ ・・・ 60g(3つ) 雪印北海道バター ・・・ 50g サンドイッチ用パン ・・・ 6枚 パセリ ・・・ 適量

■■ 作り方 ■■

( 1 ) バターは室温に戻し、クリーム状になるまで練っておく。

( 2 ) チーズは粗みじん切りする。パセリはみじん切りにする。

( 3 ) ( 1 )のバターをパンに塗り、チーズを散らす。
その上からパセリを散らし、180度のオーブントースターでこんがり焼き4等分に切る。

ケチャップライス

■■ 材料 (4人分) ■■

雪印 粉チーズ マイルド ・・・ 好みで (目安：大さじ1) ごはん ・・・ 500g 粗挽きウィンナー ・・・ 1袋 玉ねぎ ・・・ 1/2個 塩、こしょう ・・・ 適宜 ケチャップ ・・・ 好みで (目安：大さじ6)

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 玉ねぎはみじん切り、ウィンナーは3ミリの厚さに切ります。

( 2 ) フライパンにサラダ油(分量外：大さじ1)を熱して( 1 )を炒めます。

( 3 ) ( 2 )にご飯を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで下味をつけます。

( 4 ) ( 3 )の中央に穴をあけて、そこにケチャップを入れ、一気に混ぜ合わせます。

( 5 ) 混ざったらパルメザンチーズを加えて、さらに炒め合わせたら完成。

北海道スープ

■■ 材料 (2人分) ■■

水 ・・・ 1カップ 牛乳 ・・・ 1/2カップ 鮭 ・・・ 1切 じゃがいも ・・・ 中1個 ミニトマト ・・・ 6個 アスパラ ・・・ 3本 みそ ・・・ 大さじ2 (鮭の塩加減によって調整) たまねぎ ・・・ 1/4個 ※最後の仕上げに 雪印北海道100 とろけるチーズ     クッキング用 をトッピングしても良いです。

■■ 作り方 ■■

( 1 ) たまねぎは1cm角に切り、じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにする。アスパラは2cm幅に切る。

( 2 ) 鮭は一口大に切る。

( 3 ) 水に鮭、じゃがいも、たまねぎ、アスパラを入れ中火にかける。煮立ったらアクをとり弱火で 5〜6分煮る。

( 4 ) ミニトマトを加え、中火で3分煮る。一度煮立てる。

( 5 ) みそ、牛乳を入れてひと煮する。

( 6 ) 最後の仕上げにとろけるチーズをトッピングしても良い。

佃煮ディップ

■■ 材料 (2人分) ■■

雪印北海道100 マスカルポーネ ・・・ 大さじ2 クラッカー ・・・ 適量 昆布の佃煮(ごま昆布) ・・・ 小さじ1 パセリ ・・・ 適宜 赤ピーマン ・・・ 1/6コ

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 昆布の佃煮、パセリ、赤ピーマンは刻んでおく。

( 2 ) マスカルポーネに昆布の佃煮とパセリ、赤ピーマンを混ぜるだけ。
量はお好みで調節して下さい。

プチチーズのライス

■■ 材料 (2〜4人分) ■■

雪印 切れてるチーズ ・・・ 5枚 冷ご飯 ・・・ 1合分 佃煮昆布 ・・・ 適量 梅干 (かつおや蜂蜜が入っていない 昔ながらの柔らかい梅干し) ・・・ 2個 青のり ・・・ 適宜 牛乳パック ・・・ (型抜き用)

■■ 作り方 ■■

( 1 ) 梅干は細かく叩いておく。

( 2 ) 昆布の佃煮を刻んでおく。

( 3 ) 牛乳パックを10cmほどの筒状になるようにカットして(底は要らない)底の部分にはラップを敷いておく。

( 4 ) ( 3 )の型にご飯を薄く敷く。
次に切れてるチーズ、ご飯、( 2 )、ご飯、( 1 )、ご飯、青のりの順に重ねていく。

( 5 ) 上からしっかりと押し、牛乳パックを抜いていく。

( 6 ) 型から抜いて4等分(8等分)に切る。

グリルサンドイッチ

■■ 材料 (4人分) ■■

＜A＞ 雪印 とろけるスライス ・・・ 4枚 ベーコン ・・・ 4枚 トマト ・・・ 1個 雪印 粉チーズ マイルド ・・・ 大さじ1 雪印北海道バター ・・・ 25g サンドイッチ用食パン ・・・ 8枚 卵 ・・・ 2個 牛乳 ・・・ 180ml グリーンレタス ・・・ 4枚 塩 ・・・ 少々

■■ 作り方 ■■

( 1 ) トマトは1cmの厚さにスライスし、ベーコンは半分に切ってレンジに15秒ほどかけておく。

( 2 ) 食パンの上に＜A＞の具材をのせ、もう一枚食パンを上にかぶせてサンドする。

( 3 ) ボールに卵をとき牛乳、塩、粉チーズを入れて混ぜ、バットに広げておく。

( 4 ) 別のバットに小麦粉を広げて、サンドイッチにまぶす。

( 5 ) ＜A＞を( 3 )にくぐらせ、しみこませたらフライパンにバターを溶かして焼いていく。

( 6 ) カリカリしたきつね色になるまで両面を焼く。

( 7 ) 取り出してキッチンペーパーに乗せ、余分な油分をきる。

( 8 ) お皿にグリーンレタスを盛り、カットしたサンドイッチを盛りつける。

和風じゃがいもチーズ焼き

■■ 材料 (4人分) ■■

雪印 とろけるスライス ・・・ 4枚 雪印 マッシュポテト ・・・ 2カップ 湯 ・・・ 250ml 牛乳 ・・・ 150ml 片栗粉 ・・・ 大さじ8 マヨネーズ ・・・ 大さじ2 しその葉 ・・・ 8枚 全形味付け海苔 ・・・ 2枚 しょうゆ、みりん ・・・ 各大さじ1 油 ・・・ 少々

■■ 作り方 ■■

( 1 ) マッシュポテト2カップと片栗粉大さじ8杯を良く混ぜ、熱湯250ccと牛乳150ccを注ぎよく混ぜる。人肌程度になったら、マヨネーズ大さじ2杯を入れ、よく混ぜて8等分にする。

( 2 ) ( 1 )を丸め、中心にスライスチーズの半分を折りたたんで入れて丸く平らにする。

( 3 ) フラインパンに少量の油をひき( 2 )を両面こんがり焼き、はけでしょうゆとみりんを混ぜたものを薄く塗る。こんがり焼けたら、海苔、しその葉を巻いてできあがり。