道具いろいろ

チーズの種類や食べ方によって、使う道具を変えるーこのちょっとした工夫で、チーズがよりいっそうおいしくいただけるようになります。「形から入るなんて…」とおっしゃらずに、「これがあったらもっと便利でおいしくなる」という道具の数々をごらんください。

ボード、スライサー、カッター

「食卓でチーズを切り分けながら食べる」ーこうしたときに便利なのがカッティング・ボード。木製のボードは手頃でとても使いやすいので、ぜひおすすめです。木目の詰まった、けばだっていないものを選んでください。チーズがくっつかないように、大理石のチーズ・ボードもあります。

木製のカッティング・ボードです。ナイフのあたりがソフトで、大小さまざまなサイズがあります。

大理石のチーズ・ボードを使う場合は、ボードの上にチーズを置き、ピアノ線のワイヤーでチーズをカットします。おしゃれ、というだけではなく、チーズがくっつきにくいというメリットがあります。

スライスしたチーズはとても食べやすいので、サンドイッチやピザ、パスタ料理などには欠かせません。手軽なものから、あるチーズ専用のものまで、チーズ・スライサーもさまざまです。

半硬質や硬質タイプのチーズをスライスしたり、硬くなった上皮を取るのに便利な道具です。チーズにあてる角度によって、スライスするチーズの厚みを調節することができます。チーズを麺状にスライスすることができるタイプもあります。

スイスのチーズ「テート・ドゥ・モアンヌ」というチーズをスライスするための専用スライサーです。ハンドルを回すと、チーズが花びら状にスライスできます。「ジロール」という名前は、スライスしたものの形がきのこの形に似ていることから名付けられました。

硬質タイプのチーズの中でも、特にスプリンツをスライスするときに使うスライサーもあります。使い方は、かつお節を削るようにスライスします。

チーズ・カッターは、用途とチーズの種類に合わせて使い分けてください。ブルーチーズがお好きな方は、ギロチンを使うときれいに切れます。

大きな硬質チーズを切るときに便利なカッターです。チーズの端に切り込みを入れ、ゆっくりとワイヤーをおろしていきます。

やわらかくて崩れやすいブルーチーズ用のカッターです。チーズを置いて、ゆっくりと取っ手をおろすと、きれいに切れます。

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