フランス

「1つの村に1つのチーズ」といわれるほどフランスにはさまざまな種類のチーズがあり、昔からの伝統的なチーズ作りを行っているチーズをAOP（EU統一の原産地名称保護）チーズとして認定しています。AOPチーズを訪ねてフランスの地方・村をめぐってみましょう。

• ※AOPは、2009年よりAOC（原産地統制名称制度）から移行しています。

代表的なチーズ

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• カマンベール

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• エポワス

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• ロックフォール

イタリア

“イタリア”といえば、パスタの国。もちろん、パスタと言えばチーズは欠かせません。
長靴のように細長いイタリア半島にはさまざまなパスタやチーズがある上、手軽で親しみやすいワインが、旅する人を楽しませてくれます。
イタリアの旅は“おいしい旅”です。

代表的なチーズ

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• ゴルゴンゾーラ

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• パルミジャーノ・
  レッジャーノ

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• モッツァレラ

スイス

ヨーロッパの中心に位置するスイス。スイスは日本の九州ほどの小さな国です。南はアルプス山脈、北西はジュラ山脈と高い山々に囲まれ、その間に標高700～800mの丘陵地帯が広がっています。山と湖が織りなす独特の自然は多くの旅行者の憧れとなっています。
この自然豊かなスイスでどんなチーズが作られているのでしょうか？

イギリス

イギリスは比較的温和で湿潤、さらに冬暖かく夏涼しい国。この気象条件は全域に広がる丘陵地や平坦地を利用する酪農にぴったりな条件です。そのため、国土の約半分が牧場や牧草地として利用されているため、典型的な田園風景には必ずと言っていいほど牧場が見られます。それだけ牧場が多いのですから、チーズにも期待がかかります！

オランダ

風車とチューリップに代表されるオランダは、世界でも代表的なチーズ輸出国です。古くは日本の鎖国時代に欧米で唯一の交流国だったオランダ。
ここではどんなチーズが作られているのでしょう？

北欧諸国
（デンマーク、ノルウェー）

ヨーロッパの北に位置する北欧諸国。デンマークやノルウェーなどは酪農が盛んな地域で、世界各国に輸出される知名度の高いチーズや、その土地ならではの特長あるチーズもあります。ここではどんなチーズが作られているのでしょう？