カマンベールの作り方

原料となる生乳をきれいにし、加熱殺菌してから冷却します。

チーズバットに入れ、乳酸菌・レンネット（乳酸菌を固める酵素）・白カビを加えます。

乳が豆腐のように固まります。これを細かく切って型に詰めます。

一晩おいて水分を下げます（分離させます）。

塩を加えます。

数週間おいて熟成させます。このとき、チーズがどんどんおいしくなるのです。

容器に入れます。

熱湯に入れて殺菌します。

冷やしてから包装すると…「雪印北海道カマンベールチーズ」の完成です！