• おいしい雪印メグミルク牛乳

  150ml

• かに水煮缶詰

  １缶(110g)

• こねぎ

  1/2本

• 塩

  少々

• 【A】

  かに缶詰の汁と水

  合わせて250ml

  だしの素

  小さじ1/2

  しょうゆ

  小さじ2

  みりん

  大さじ1と1/2

• 【B】

  絹ごし豆腐

  200g

  鶏ひき肉

  250g

  しょうゆ

  大さじ1/2

  酒

  大さじ1/2

  しょうが

  1/3片

  片栗粉

  大さじ1と1/2

• 【C】

  片栗粉

  大さじ1と1/2

  水

  大さじ1と1/2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーで包み、上に重石をのせて水気を切る。かに缶詰は身と汁を分け、別々の容器に入れておく。身は仕上げ用に少しとっておく。

2. 2

   こねぎは小口切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

3. 3

   【A】を鍋に入れて火にかけ、温める。

4. 4

   【B】の材料をボウルに入れ、ねばりが出るまで混ぜる。4等分にして丸めたら3)へ入れ、あくを取りながら煮る。

5. 5

   牛乳とかにの身を加えてひと煮立ちしたら、肉団子だけを器に盛る。汁を煮立たせて【C】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6. 6

   5)にかけて、仕上げ用のかにの身とこねぎをちらす。