• クリームチーズ

  200g

• 砂糖

  60g

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  200ml

• レモン汁

  大さじ3

• 粉ゼラチン

  小さじ3(8g)

• 雪印北海道バター 食塩不使用

  40g

• ビスケット

  10枚(約70g)

• 【飾り】

  フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  適宜

  ミントの葉

  適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   【下準備】
   バターを室温に戻す。
   クリームチーズを室温に戻すか､包装フィルムから出して電子レンジで約30秒、加熱してやわらかくしておく。
   大さじ3の冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
   ラップを型から出るように敷く。

2. 2

   ビスケットを厚めのビニール袋に入れてすりこぎなどの棒で細かく砕き、バターを入れて袋の中で混ぜあわせる。

3. 3

   ラップを敷いた型の底に敷き詰め、表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

5. 5

   クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる。

6. 6

   ふやかしたゼラチンを湯せんで溶かすか、電子レンジで約20～30秒加熱して溶かし、加え混ぜる。

7. 7

   3）でつくった台に6）の生地を流し、冷蔵庫に約2～3時間入れ、冷やしかためる。
   【飾り】
   お好みで、8分立てに泡立てたクリームを絞り出し、ミントの葉を飾る。