• 雪印北海道100 カマンベールチーズ

  2個

• クリームチーズ

  80g

• 砂糖

  50g

• 卵黄

  1個分

• レモン汁

  小さじ1と1/2

• レモンの皮

  1/2個分

• 【A】

  コーンスターチ

  30g

  薄力粉

  30g

• 卵白

  1個分

• 粉糖

  適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   型にオーブンシートを敷いておく。

2. 2

   カマンベールチーズは皮をナイフで取り、裏ごしして正味150g用意する。(足りない場合は皮も足して裏ごしする)

3. 3

   ボウルに室温に戻したクリームチーズ、砂糖の半量を入れなめらかになるまでよく混ぜ合わせたら、2)を加え混ぜる。

4. 4

   3)に卵黄、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、ふるった【A】の順に加え、都度よく混ぜ合わせ裏ごしする。

5. 5

   別のボウルに卵白と残りの砂糖を加え泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

6. 6

   4)に5)を加えメレンゲの泡をつぶさぬようゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、1)に流す。

7. 7

   熱湯を入れた天板にのせ、160℃に予熱したオーブンで45～50分焼く、常温で冷まし、2)のカマンベールチーズの皮を型抜きして飾り、粉糖をふる。